La cocina de Merche Borjas

SOPA DE PESCADO CON ARROZ

Hoy preparamos sopa de pescado con arroz. Una de las sopas preferidas en casa. Sin duda un plato sencillo y muy rápido de hacer y con el que podemos deleitarnos en una cena, comida, celebración. Incluso es uno de los platos preferidos en Navidad. Y es que con tan pocos ingredientes y utilizando pescado y marisco congelado nos sale además muy económica.

Así que ya no tenéis excusas para comer una rica, nutritiva y deliciosa sopa de pescado. Vamos a por la receta.

VÍDEO RECETA – SOPA DE PESCADO CON ARROZ

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 200/250 gr de arroz redondo o bomba
• 200/300 gr de pescado troceado, merluza, rape…
• Unas almejas
• Unos cuantos mejillones
• Gambas o gambones al gusto
• 1 cebolla cortada
• 1 diente de ajo
• 1/4 de puerro
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de tomate natural triturado
• 1 cucharada de pimentón de la Vera ahumado picante o normal
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta
• 1 pastilla de caldo concentrado de pescado
• 1 litro y medio de agua, caldo o fumet de pescado

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En primer lugar en una tartera o cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen y sofreímos las gambas o gambones un par minutos por cada lado.

Retiramos y reservamos y en el mismo aceite incorporamos la cebolla y el ajo, salpimentamos y dejamos que tomen un poco de color, a fuego medio.

Agregamos el puerro y dejamos que se haga un poco.

A continuación incorporamos el pescado troceado a dados, salpimentamos un poco y dejamos que tome color igual.

Ahora agregamos el pimentón y damos unas vueltas rápidamente.

Incorporamos el tomate natural y dejamos un par de minutos para que se haga.

Cubrimos con el líquido que hayamos elegido y agregamos la hoja de laurel y la pastilla de caldo. Dejamos cocinar 15 minutos a fuego medio y tapado.

Hora de incorporar el arroz, lo removemos bien y dejamos que se cocine 17 minutos.

A los 14 minutos añadimos el marisco y acabamos de hacer en los 3 minutos restantes.

Probamos de sal y pimienta, rectificamos si es necesario y dejamos que repose un par de minutos.

Servimos inmediatamente y ¡A disfrutar!

Os dejo alguna receta más:

Sopa fría de melón con crujiente de jamón

Sopa de espinacas (esparragadas)

Arroz con pisto rápido

Sopa de espárragos esparragada

Pescados, tipos y usos

Si os ha quedado laguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

Print

SOPA DE PESCADO CON ARROZ

Una rica y deliciosa sopa de arroz con pescado. Muy fácil de hacer y económica ya que usamos pescado y marisco congelado.

Course Plato principal

Cuisine Mediterránea

Prep Time 15 minutos

Cook Time 35 minutos

Total Time 50 minutos

Servings 5

Ingredients

• 200/250 gr de arroz bomba
• 200/300 gr de pescado troceado merluza, rape,
• Almejas
• Mejillones
• Gambas o gambones un par por comensal
• 1 cebolla troceada
• 1 diente de ajo troceado
• 1/4 de puerro troceado
• 1 hoja de laurel
• 2 cdas de tomate natural triturado
• 1 cda de pimentón dulce o picante
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 pastilla de caldo concentrado de pescado
• 1 y medio de agua caldo de pescado o fumet

Instructions

1. En un par de cdas de aceite de oliva marcamos las gambas, un par de minutos

2. Retiramos las gambas

3. En el mismo aceite sofreímos la cebolla y el ajo

4. Salpimentamos

5. Agregamos el puerro y dejamos hacer unos minutos

6. Incorporamos el pescado troceado y salpimentamos

7. Dejamos que se haga unos minutos y coja un poco de color

8. Añadimos el pimentón damos unas vueltas

9. Incorporamos el tomate y dejamos que se haga unos minutos, tres o cuatro

10. Cubrimos con el agua o el caldo y añadimos la hoja de laurel y la pastilla de caldo

11. Cocemos durante 15 minutos

12. Añadimos el arroz y cocinamos 17 minutos

13. A los 14 minutos de cocción agregamos las almejas, mejillones y gambas

14. Acabamos de cocinar

15. Rectificamos de sal y pimienta y dejamos que repose un par de minutos

16. Servimos

Recipe Video

Recipe Notes

Utilizamos pescado y marisco congelado, lo cual nos sale mucho más económico.

Podemos utilizar caldo de pescado, agua o fumet.