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como hacer sopa de pescado con arroz

SOPA DE PESCADO CON ARROZ

Una rica y deliciosa sopa de arroz con pescado. Muy fácil de hacer y económica ya que usamos pescado y marisco congelado.

Course Plato principal
Cuisine Mediterránea
Prep Time 15 minutos
Cook Time 35 minutos
Total Time 50 minutos
Servings 5

Ingredients

  • 200/250 gr de arroz bomba
  • 200/300 gr de pescado troceado merluza, rape,
  • Almejas
  • Mejillones
  • Gambas o gambones un par por comensal
  • 1 cebolla troceada
  • 1 diente de ajo troceado
  • 1/4 de puerro troceado
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cdas de tomate natural triturado
  • 1 cda de pimentón dulce o picante
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 pastilla de caldo concentrado de pescado
  • 1 y medio de agua caldo de pescado o fumet

Instructions

  1. En un par de cdas de aceite de oliva marcamos las gambas, un par de minutos

  2. Retiramos las gambas

  3. En el mismo aceite sofreímos la cebolla y el ajo

  4. Salpimentamos

  5. Agregamos el puerro y dejamos hacer unos minutos

  6. Incorporamos el pescado troceado y salpimentamos

  7. Dejamos que se haga unos minutos y coja un poco de color

  8. Añadimos el pimentón damos unas vueltas

  9. Incorporamos el tomate y dejamos que se haga unos minutos, tres o cuatro

  10. Cubrimos con el agua o el caldo y añadimos la hoja de laurel y la pastilla de caldo

  11. Cocemos durante 15 minutos

  12. Añadimos el arroz y cocinamos 17 minutos

  13. A los 14 minutos de cocción agregamos las almejas, mejillones y gambas

  14. Acabamos de cocinar

  15. Rectificamos de sal y pimienta y dejamos que repose un par de minutos

  16. Servimos

Recipe Video

Recipe Notes

Utilizamos pescado y marisco congelado, lo cual nos sale mucho más económico.

Podemos utilizar caldo de pescado, agua o fumet.