Si no sabes hacer queso mascarpone casero, no te preocupes porque te enseño a prepararlo en casa de forma fácil y con solo dos ingredientes.
PUDIN DE PAN Y QUESO MASCARPONE
Hoy preparamos pudin de pan con queso mascarpone. Si tienes en casa pan del día anterior o de más días, una forma de aprovecharlo, para no tirar nada y que además disfrutemos de un postre rico, os dejo esta forma de aprovecharlo. Un rico pudin…
Además le vamos a aportar un toque extra de sabor, con queso mascarpone, le da un sabor y texturas especiales, si os gusta más cremoso solo tenéis que dejarlo cocinar menos tiempo, comprobando de vez en cuando. En casa les gusta así más bien compacto, queda delicioso, pero como os digo ya sabéis, menos tiempo y listo. Vamos a ver la receta.
VÍDEO RECETA – PUDIN DE PAN CON QUESO MASCARPONE:
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 500 ml de leche
- 200 gr de pan del día anterior
- 120 gr de azúcar
- 3 huevos talla L
- 1 tarrina de queso mascarpone (unos 200 gr)
- Un poco de extracto de vainilla
- Caramelo líquido
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Como os he dicho si lo queréis más cremoso debéis cocinarlo unos minutos menos, vamos comprobando y cuando lo tengamos a nuestro gusto, estará listo.
Empezamos poniendo caramelo líquido en el molde, yo utilizo uno de chimenea o budinera como también se le llama.
El caramelo podemos prepararlo nosotros o utilizar uno industrial, como es mi caso.
También ponemos agua en el cestillo de la freidora para hacer un baño maría directamente ahí. Así nos ahorramos utilizar otro molde o recipiente.
Programamos a 200º durante 5 minutos, mientras preparamos el pudin.
En primer lugar ponemos a calentar la leche en el microondas o al fuego, solo hasta calentar, no hace falta que hierva.
Cortamos el pan en trozos y los introducimos en un bol amplio.
Una vez caliente la leche la vertemos sobre le pan y vamos chafando con una cuchara, unas varillas o espátula para que se empape bien con la leche y nos quede bien blandito.
En otro bol colocamos el azúcar y los huevos, los batimos un poco, no hace falta montarlos.
Agregamos la vainilla y volvemos a mezclar.
Hora de incorporar el queso mascarpone e integrarlo en la mezcla.
Ahora volcamos esta mezcla al pan, removemos muy bien para que se mezcle todo.
Pasamos la batidora para dejarlo todo homogéneo, podríamos no hacerlo, esto ya va al gusto.
Vertemos la mezcla en el molde y la llevamos a la freidora donde tenemos el agua que habíamos puesto anteriormente y ya estará caliente.
Con cuidado y procurando que el molde quede cubierto en sus tres cuartas partes.
Programamos a 190º durante 20 minutos.
El mío estuvo 24 minutos, porque ya os digo que en mi casa son de más compacto.
Si lo queremos hacer en horno convencional lo programamos a 180º y en un baño maría lo cocinamos por espacio de 40 o 45 minutos, todo ellos vigilando y dependiendo del horno. Eso si, el agua debe estar caliente antes de introducir el molde.
Sacaremos de la freidora y lo dejamos atemperar una hora aprozx.
Lo llevamos a la nevera y dejamos por espacio de 4 a 6 horas, o bien de un día para otro.
Y ya podemos desmoldar con cuidado y disfrutar de este rico pudin de pan con queso mascarpone.
Os dejo alguna receta más:
Bizcocho de queso mascarpone y vainilla
Bizcochitos de queso y naranja
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
PUDIN DE PAN Y QUESO MASCARPONE
No tires el pan que te sobra y prepara este delicioso pudin de pan con queso mascarpone, de sabor suave y textura estupenda.
Prep Time 10 minutos
Cook Time 20 minutos
enfriar y reposar 6 horas
Total Time 6 horas 30 minutos
Servings 6
Ingredients
- 500 ml de leche
- 200 gr de pan duro
- 120 gr de azúcar
- 1 tarrina de queso mascarpone 200 gr
- 3 huevos talla L
- Extracto de vainilla
- Caramelo líquido
Instructions
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Cortamos el pan en trozos e introducimos en un bol
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Calentamos la leche en el micro, no hace falta que hierva
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Ponemos agua en la freidora y programamos a 200º durante 5 minutos
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Batimos los huevos con el azúcar un poco
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Añadimos la vainilla y volvemos a mezclar
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Añadimos el queso e integramos en la mezcla
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Vertemos sobre el pan y la leche y removemos bien
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Pasamos la batidora hasta dejarlo a nuestro gusto
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Ponemos caramelo líquido en el molde
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Vertemos al mezcla en el
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Introducimos en el agua dentro de la freidora
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Programamos 190º durante 20 minutos aprox
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Sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente
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Llevamos a la nevera de 4 a 6 horas
Recipe Video
Recipe Notes
El caramelo lo podemos hacer nosotros o usar el industrial, como en mi caso.
El agua del cestillo de la freidora debe llegar a las tres cuartas partes del molde.
Pasamos la batidora y dejamos al gusto, más fino o menos.
Si lo queréis más compacto, como el mío, hay que darle más tiempo a la freidora,, en mi caso fueron 24 minutos, vais comprobando.
En horno convencional serían a baño maría unos 40 o 45 minutos aprox, a 180º, pero debéis ir vigilando ya que podría ser más tiempo o menos.
EL agua debe estar caliente cuando introduzcamos el molde con la mezcla del pudin.
