La cocina de Merche Borjas

PAN DE QUESO, AJO Y PEREJIL

Hoy preparamos pan de queso, ajo y perejil. ¿Qué os voy a decir yo de este pan…? Que es pura maravilla, si sois amantes del queso como lo somos en casa sin duda te va a encantar. Pero sobre todo por el toque extra de sabor que le aporta el ajo y el perejil. Os he de decir que en casa a mis hijas y a mi n os encanta todo lo que sean quesos para fundir, quesos cremosos, mozarellas, burratas, feta.. Vamos que somos autenticas ratoncitas.

Sin embargo a mi marido del queso de bola o el manchego curado, muy curado, no le saques, de vez en cuando un cheddar en una hamburguesa, pero no te pases porque no se lo come. Así que cuando preparo recetas con quesos así pues son para nosotras tres. a más cabemos… Jajajaja

La verdad es que este pan queda muy tierno, jugoso por el queso y el ajo y el perejil, pues ya sabéis la intensidad que le puede dar al conjunto. Lo podemos comer caliente, bueno mejor templado si no quieres dejarte la piel de la lengua en el pan… O bien una vez frío. Incluso tienes la opción de comerlo tal cual o bien pasarlo por la sarten, el horno o la tostadora y tostarlo… Así con un chorro de aceite de oliva virgen extra, es un puro placer, ¡Me encanta!

Lo podemos utilizar para dipear cortandolo en rebanadas finas y mojarlo con alguna salsa de queso, guacamole, o lo que se os pase por la cabeza. También podéis utilizarlo en bocatas o tostas, con salmón jamón de pavo, York, serrano.. En fin que es muy versátil y queda genial con cualquier cosa que lo quieras acompañar.

Otra de las características de este pan es que le podemos dar la forma que se nos antoje, en mi caso le di forma de panecillo, pero bien podéis hacerlo en forma de coca, o panecillos redondos, caracolas… En fin, imaginación al poder. De igual manera que os figo que la elección de quesos también queda a vuestro gusto, eso si, uno con base cremosa para que nos quede la masa suave y homogénea.

Vamos a por la receta que seguro que os encanta.

VÍDEO RECETA – PAN DE QUESO, AJO Y PEREJIL.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 150 gr de queso rallado y mozarella
• 75 gr de queso crema tipo Philadelphia
• 120 gr de harina de trigo común, podéis utilizar de almendras o de avena
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de ajo en polvo
• Una cucharada de perejil seco, también podéis utilizar fresco
• 1 huevo
• 5 gr de levadura química o polvo para hornear
• Un poco de queso rallado y mozarella para gratinar

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Empezamos poniendo en un bol apto para el microondas los quesos rallados, la mozarella y el queso crema.

Lo llevamos un par de minutos al micro para que se funda el queso.

Podéis hacerlo al fuego si no tenéis microondas o no os gusta.

Sacamos del micro y removemos muy bien para integrar todos los quesos y nos quede una masa homogénea.

Una vez conseguido añadimos la harina y el huevo y procedemos de la misma manera, removiendo muy bien para que se unifique la masa.

Añadimos sal y pimienta al gusto y el ajo y el perejil.

Removemos con la espátula o cuchara.

Yo para facilitar el trabajo me pongo un guante y la amaso con la mano dentro del bol.

Una vez hecha la masa nos ponemos una cucharada de aceite en la mano y masajeamos la masa, damos un último y somero amasado para que se impregne del aceite.

Le aportará sabor y jugosidad a la masa, además de hacerla más manejable.

Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear.

Con ayuda de un pincel esparcimos una cucharada de aceite para que no se nos pegue y podamos manejar mejor la masa.

Volcamos en la bandeja y podemos hacer una coca, o bien un panecillo o varios.

Una vez dada la forma que deseemos, en mi caso de panecillo, le pellizcamos la unión para que no se abra.

La ponemos en la parte de abajo y colocamos un poco más de queso rallado y mozarella, para darle un bonito color una vez gratinado.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 20 o 25 minutos, dependiendo del horno.

Si la hacéis en forma de coca con unos 15 minutos lo podéis dejar listo.

Cuando veamos dorado el queso y fundido ya podemos sacarlo.

Dejamos que se enfríe un poco sobre una rejilla, para poder manipularlo.

Cortamos de la forma en que más nos guste o necesitemos.

Y ahora ya como os he dicho podemos comerlo tibio o bien frío. Acompañado o solo, de cualquier manera una delicia,

Ya tenemos nuestro pan de queso, ajo y perejil para disfrutarlo.

Os dejo alguna receta más:

Pan de ajo en air fryer

Panecillos sin sal

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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PAN DE QUESO, AJO Y PEREJIL

Un tierno, esponjoso y jugoso pan de queso con un toque de ajo y perejil.

Course Acompañamiento

Cuisine Mediterránea

Prep Time 50 minutos

Cook Time 25 minutos

Total Time 50 minutos

Servings 4

Ingredients

• 150 gr de queso mozarella y rallado o el queso que os guste
• 75 gr de queso crema tipo Philadelphia
• 120 gr de harina de trigo común podéis utilizar de avena
• 1 cda aceite de oliva virgen extra
• 1 cda sal cucharada pequeña
• 1 cda pimienta cucharada pequeña
• 1 cda de ajo en polvo o ajo fresco triturado
• 1 cda de perejil en polvo o perejil fresco picado
• 1 huevo
• 5 gr de levadura química
• 50 gr de queso mozarella y rallado para gratinar

Instructions

1. Mezclamos los quesos en un bol

2. Llevamos al microondas un par de minutos para que se fundan

3. Removemos para integrarlos

4. Añadimos la harina y el huevo y removemos

5. Ponemos el ajo y el perejil

6. Añadimos la sal y la pimienta

7. Removemos todo bien y comenzamos a mezclar y a amasar

8. Mejor hacerlo con la mano

9. Nos mojamos la mano con un poco de aceite y aceitamos la maa un poco

10. Sobre una bandeja de horno y papel de hornear y lo pincelamos con un poco de aceite de oliva

11. Colocamos la masa y extendemos, podemos darle forma de coca o bien de panecillo

12. Ponemos más quesos por encima para que se gratinen

13. Horno precalentado a 180º durante 20/25 minutos

14. Sacamos y dejamos que se temple un poco sobre una rejilla

15. Ya podemos cortarlo y disfrutarlo

Recipe Video

Recipe Notes

Podéis utilizar el tipo de quesos que más os guste, aunque siempre uno que sea en crema.

El tiempo de horneado dependerá del horno.

El aceite es apara poder manipular la masa mejor y además darle sabor.

El ajo y el perejil puede ser en polvo, seco o bien frescos, bien picados.

Si lo hacemos con forma de coca con unos 15 minutos de horneado tendremos bastante.