La cocina de Merche Borjas

PUDIN DE BIZCOCHO

Hoy preparamos pudin de bizcocho. Pues si un rico y maravilloso pudin que nos vamos a marcar con un pobre bizcocho que quedo en el olvido y se puso duro y se secó… Y como no esta el asunto como para tirar nada, pues lo vamos a transformar y aprovechar convirtiéndolo en otra receta, super fácil de hacer, con pocos ingredientes y muy rica.

Evidentemente el sabor del pudin variará dependiendo del sabor que tengamos en el bizcocho, en este caso es de crema de cacahuetes y chocolate, con lo que podéis imaginar el sabor del fruto seco, con el chocolate.. Una delicia. Vamos a por la receta.

VÍDEO RECETA – PUDIN DE BIZCOCHO:

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 250/300 gr de bizcocho duro
• 1/2 litro de leche
• 100 gr de azúcar
• 1 cda de extracto de vainilla
• 3 huevos talla L
• Caramelo líquido, comprado o casero
• Nata montada o crema para batir, opcional, para acompañar

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

1. Comenzamos desmenuzando nuestro bizcocho, en trozos más grandes o más pequeños, dependerá del gusto de cada cual.
2. Reservamos y nos vamos con la parte líquida de la receta.
3. En un bol donde tenemos la leche vamos a añadir la vainilla y el azúcar, removiendo muy bien hasta que se disuelva el azúcar.
4. En un plato aparte batimos los huevos, podemos añadirlos enteros pero nos costará más integrar en la leche.
5. Una vez batidos los incorporamos a la leche y removemos muy bien hasta que nos quede una mezcla homogénea.
6. Vertemos esta sobre el bizcocho desmenuzado y sumergimos bien todos los trozos, dejamos reposar para que se empape bien unos 15 minutos.
7. Mientras vamos a caramelizar el molde, en mi caso es de plum cake, y utilizo caramelo líquido industrial, pero podemos hacerlo en casa con un poco de azúcar y una pizca de agua.
8. Cuando este todo el bizcocho bien empapado, yo con las varillas manuales lo voy deshaciendo un poco más, pero podéis dejarlo tal cual quede, o bien pasar la batidora.
9. Preparamos un baño María con una bandeja que sea más grande que nuestro molde, ya que lo vamos a introducir en ella.
10. Vertemos la mezcla del pudin en el molde y rellenamos la bandeja con agua bien caliente hasta tres cuartas partes del molde.

COCCIÓN DEL PUDIN:

1. Llevamos al horno a 180º y horneamos durante 50 o 60 minutos, aprox, iremos comprobando con un palillo o brocheta, en el momento que salga limpio y seco esta listo.
2. Sacamos del baño maría con cuidado y dejamos que se enfríe un buen rato.
3. Lo tapamos con un papel film y una vez que este bastante atemperado, llevamos a la nevera por unas horas, en mi caso de un día para otro.
4. Pasado este tiempo, desmoldamos pasando un cuchillo o puntilla por todo al rededor del pudin.
5. Volcamos sobre la bandeja de servir y cortamos las porciones al gusto.
6. Yo lo acompaño con un poco de nata montada que le queda de lujo.

Y listo, a disfrutar de un rico pudin de bizcocho al que le hemos dado una nueva vida y un nuevo sabor.

Os dejo alguna receta más:

Pudin de pan con queso mascarpone

Puding de pan y manzana

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os l asolventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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PUDIN DE BIZCOCHO

Te ha quedado un bizcocho duro y seco con el pasar de los días? Pues te traigo la solución este rico pudin de bizcocho para disfrutar.

Course Postre

Cuisine Mediterránea

Prep Time 5 minutos

Cook Time 1 hora

reposos 8 horas 15 minutos

Total Time 9 horas 20 minutos

Servings 5

Ingredients

• 500 ml de leche
• 100 gr de azúcar
• 1 cda de extracto de vainilla
• 250/300 gr de bizcocho duro
• Caramelo líquido
• Nata montada para acompañar

Instructions

1. Desmenuzamos el bizcocho y reservamos

2. Mezclamos la leche con el azúcar y la vainilla y mezclamos

3. Batimos los huevos y vertemos en la leche, mezclando muy bien

4. Vertemos la mezcla de líquidos sobre el bizcocho desmenuzado, dejamos en reposo unos 15 minutos para que se empape bien

5. Caramelizamos el molde e introducimos en el interior de una bandeja más grande para hacer un baño maría

6. Vertemos la mezcla del pudin en el molde y llenamos con agua caliente la bandeja hasta tres cuartas partes del molde

7. Horno precalentado a 180º y horneamos de 50 a 60 minutos

8. Sacamos y dejamos atemperar

9. Tapamos con papel fil y llevamos a la nevera mínimo 6 horas

10. Sacamos y desmoldamos, podemos servirlo acompañado de nata montada

Recipe Video

Recipe Notes

El sabor del pudin tendrá el sabor del bizcocho que utilicemos, de limón, chocolate… el mío es de crema de cacahuete y chocolate.