Rica y fácil salsa boloñesa que prepararemos en poco tiempo y con un resultado espectacular ideal para pastas, canelones, lasañas, bocatas
POLLO EN SALSA DE MANDARINA Y BEICON
Hoy preparamos pollo en salsa de mandarina y beicon. Sin duda uno de los alimentos más económicos que podemos comprar en el mercado. Pero además es que da tanto juego y queda bien en cualquier momento u ocasión. Ya que unas «humildes» pechugas de pollo nos van a servir para preparar un platazo navideño o para cualquier otra ocasión.
Tan fácil de hacer y con un resultado espectacular. Vamos a ver la receta sin perdida de tiempo.
VÍDEO RECEETA – POLLO EN SALSA DE MANDARINA Y BEICON:
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 3 pechugas de pollo fileteadas
- 7 u 8 lonchas de beicon ahumado
- 1 cebolla grande o dos pequeñas
- 1/2 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1/2 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 manzana
- 1 vaso de vino tinto
- El zumo y la pulpa de dos o tres mandarinas
- Sal
- pimienta
- Aceite de oliva
- Agua o caldo de pollo
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar vamos a cortar las verduras finamente para que tardemos menos en cocinarlas, aunque realmente luego las vamos a triturar.
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos a fuego medio alto la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria.
Salpimentamos y dejamos que se vayan ablandando.
Cuando hayan llegado a ese punto añadimos el puerro y la manzana, que se hacen antes y así evitamos que se quemen.
Cocinamos todo y cuando esté todo blandito y veamos que esta listo añadimos el vino tinto y dejamos que reduzca un poco.
A continuación incorporamos la pulpa y el zumo de la mandarina y dejamos cocinar un par de minutos más.
Trituramos toda la salsa y reservamos.
En el mismo aceite del sofrito, puede que necesitemos un poco más, colocamos los filetes de pechugas de pollo salpimentadas, hacemos por los dos lados un par de minutos por cada cara.
Retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite freímos el beicon en lochas, aunque también podríamos usarlo en dados.
Sacamos y reservamos.
Quitamos el aceite que nos haya quedado en la cazuela.
Vertemos en esta de nuevo lo triturado en introducimos el beicon.
Añadimos un poco de agua al vaso de la batidora para aprovechar todo lo triturado.
Removemos todo bien.
Incorporamos el pollo y dejamos cocinar tapado unos 15 minutos aprox.
Si vemos que falta líquido podemos añadir más agua o caldo de pollo, también si queréis aligerar la salsa.
Por último rectificamos de sal y pimienta y listo para sevir.
Una auténtica delicia este pollo en salsa de mandarina y beicon.
Os dejo alguna receta más.
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
POLLO EN SALSA DE MANDARINA Y BEICON
Un delicioso pollo en salsa de mandarina y beicon que queda tan espectacular como rico, ideal para cualquier ocasión.
Prep Time 15 minutos
Cook Time 30 minutos
Total Time 45 minutos
Servings 4
Ingredients
- 3 pechugas de pollo fileteadas
- 7 u 8 lonchas de beicon ahumado
- 1 cebolla grande
- 1/2 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1/2 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 manzana
- 1 vaso de vino tinto
- Zumo y pulpa de dos o tres mandarinas
- Sal
- Pimienta
- Agua o caldo de pollo
- Aceite de oliva
Instructions
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Cortamos las verdura
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En un poco de aceite pochamos la cebolla, ajo, pimiento y zanahoria
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Salpimentamos y ablandamos a fuego medio
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Añadimos el puerro y la manzana y dejamos que se hagan
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Vertemos el vino tinto y dejamos reducir
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Incorporamos la pula y el zumo de las mandarinas y dejamos que se cocine unos minutos
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Trituramos la salsa y reservamos
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En el mismo aceite freímos el pollo, salpimentado un par de minutos por lado
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Retiramos y reservamos
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Freímos el beicon y reservamos
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Cortamos en trozos pequeños
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Devolvemos la salsa triturada a la cazuela y con un poco de agua o caldo aprovechamos todo el triturado
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Incorporamos el beicon y removemos bien
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Introducimos las pechugas de pollo, tapamos y cocinamos 15 minutos
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Rectificamos de sal y pimienta
Recipe Video
Recipe Notes
El pollo lo podemos filetear nosotros o comprarlo ya fileteado.
Podemos utilizar agua o caldo de pollo
La manzana que yo utilizo es golden
Podemos usar beicon el lonchas como yo o bien en tacos
Podemos aligerar la salsa con más caldo o agua si consideramos oportuno o preferimos.
