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como hacer pollo en salsa de mandarina y beicon

POLLO EN SALSA DE MANDARINA Y BEICON

Un delicioso pollo en salsa de mandarina y beicon que queda tan espectacular como rico, ideal para cualquier ocasión.

Course Plato principal
Cuisine Mediterránea
Prep Time 15 minutos
Cook Time 30 minutos
Total Time 45 minutos
Servings 4

Ingredients

  • 3 pechugas de pollo fileteadas
  • 7 u 8 lonchas de beicon ahumado
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1/2 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manzana
  • 1 vaso de vino tinto
  • Zumo y pulpa de dos o tres mandarinas
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua o caldo de pollo
  • Aceite de oliva

Instructions

  1. Cortamos las verdura

  2. En un poco de aceite pochamos la cebolla, ajo, pimiento y zanahoria

  3. Salpimentamos y ablandamos a fuego medio

  4. Añadimos el puerro y la manzana y dejamos que se hagan

  5. Vertemos el vino tinto y dejamos reducir

  6. Incorporamos la pula y el zumo de las mandarinas y dejamos que se cocine unos minutos

  7. Trituramos la salsa y reservamos

  8. En el mismo aceite freímos el pollo, salpimentado un par de minutos por lado

  9. Retiramos y reservamos

  10. Freímos el beicon y reservamos

  11. Cortamos en trozos pequeños

  12. Devolvemos la salsa triturada a la cazuela y con un poco de agua o caldo aprovechamos todo el triturado

  13. Incorporamos el beicon y removemos bien

  14. Introducimos las pechugas de pollo, tapamos y cocinamos 15 minutos

  15. Rectificamos de sal y pimienta

Recipe Video

Recipe Notes

El pollo lo podemos filetear nosotros o comprarlo ya fileteado.

Podemos utilizar agua o caldo de pollo

La manzana que yo utilizo es golden

Podemos usar beicon el lonchas como yo o bien en tacos

Podemos aligerar la salsa con más caldo o agua si consideramos oportuno o preferimos.