Os dejo esta deliciosa salsa boloñesa con pollo que nos servirá para múltiples preparaciones, pasta, rellenos, pasteles de carne..
COMO HACER SALSA BOLOÑESA
Hoy vamos a ver como hacer una salsa boloñesa. Ideal para cualquier preparación de pastas, canelones o lasañas, bocatas y pizzas… Muy fácil de hacer y que además preparamos en muy poco tiempo. Yo he utilizado carne picada mixta, de cerdo y de ternera, pero podéis utilizar la que más os guste, pollo, pavo, mixta, solo cerdo o solo ternera…
Como veréis es bastante rápida de preparar pero queda con un color y un sabor extraordinarios. Si vamos con prisas nos apaña en un momento. Y como os digo queda estupenda en muchas de nuestras preparaciones… Vamos a por la receta.
VÍDEO RECETA – COMO HACER SALSA BOLOÑESA:
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 1/2 kg de carne picada mixta, ternera y cerdo o al gusto
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1/4 de puerro
- Sal
- Pimienta
- 2 o 3 cdas de aceite de oliva virgen
- Especias para carne picada, o es su defecto, orégano, tomillo, romero…
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 bote de tomate frito 500 gr aprox
- 1/4 de vaso de leche
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar vamos a cortar todas las verduras u hortalizas en trozos muy menudos, podéis pasarlas por un procesador para que queden más pequeñas aún.
En una sarten con un poco de aceite de oliva ponemos a pochar las verduras menos el ajo y el puerro, para que no se quemen.
Salpimentamos y dejamos que se vayan haciendo poco a poco hasta que se ablanden y cambien de color.
En ese momento añadimos el puerro y el ajo y dejamos que se hagan estos también unos minutos, 4 o 5.
Añadimos la carne y volvemos a salpimentar.
Vamos a ir deshaciendo la carne a la vez que la vamos cocinando, que vaya cambiando de color y veamos que se dora ligeramente.
Incorporamos el vino blando y dejamos que se reduzca y evapore el alcohol.
Ahora es el turno del tomate frito, lo incorporamos y mezclamos muy bien.
Añadimos la leche y dejamos que se integre a la preparación.
Hora de añadir las especias para carne picada o bien las hierbas o especias que más n os gusten.
Removemos muy bien.
Dejamos que se cocine todo junto unos cinco minutos, tapado, para que se evapore un poco el agua del tomate y se haga bien la salsa.
Pasado el tiempo, probamos y rectificamos si fuera necesario.
Y ya la tenemos lista para utilizar en cualquier preparación.
Os dejo alguna receta más:
Macarrones con boloñesa de pollo
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima
COMO HACER SALSA BOLOÑESA
Rica y fácil salsa boloñesa que prepararemos en poco tiempo y con un resultado espectacular ideal para pastas, canelones, lasañas, bocatas
Prep Time 15 minutos
Cook Time 30 minutos
Total Time 45 minutos
Servings 7
Ingredients
- 500 gr de carne picada de cerdo y ternera
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1/4 de puerro
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- 2 o 3 cdas de aceite de oliva virgen
- Especias para carne picada o tomillo, orégano, romero…
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 bote de tomate frito
- 1/4 de vaso de leche
Instructions
-
Cortamos las verduras menudamente
-
En una sarten con aceite pochamos las verduras menos el ajo y el puerro
-
Salpimentamos y dejamos cocinar hasta que se ablanden y cambien de color
-
Incorporamos el puerro y el ajo y dejamos unos minutos que se cocinen
-
Agregamos la carne y volvemos a salpimentar
-
Cocinamos hasta que haya cogido color y añadimos el vino blanco
-
Dejamos reducir el vino
-
Añadimos el tomate y la leche y removemos bien
-
Incorporamos las especias y removemos de nuevo
-
Tapamos y dejamos cocinar unos 5 minutos
Recipe Video
Recipe Notes
Es ideal para pastas, bocatas, pizzas, burritos, canelones, lasañas…
Podemos utilizar carne de cerdo, ternera, pollo, pavo, mixta…
