La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras, tradicionales y fáciles de preparar.

POLLO EN SALSA CON ALMENDRAS

Hoy preparamos pollo en salsa con almendras. Un tierno, jugoso y delicioso pollo con una salsa espectacular, necesitaremos un buen pan, ya que lo amerita. El pollo es uno de los ingredientes más versátiles y populares en la cocina en todo el mundo. Su carne tierna y su sabor suave lo convierten en la base perfecta para una amplia variedad de recetas, desde platos sencillos hasta elaboradas creaciones gourmet.

como hacer pollo en salsa con almendras

El pollo es una excelente fuente de proteína magra, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan mantener una dieta equilibrada y saludable. Vamos a ver esta rica receta.

VÍDEO RECETA – POLLO EN SALSA CON ALMENDRAS:

INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • Contramuslos de pollo sin piel
  • 3 dientes de ajo
  • Almendras
  • Unas hebras de azafrán
  • 4 o 5 rebanadas de pan frito
  • 1 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Agua para cubrir
  • 1 pastilla de caldo de carne opcional
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

1. Salpimentamos el pollo por ambos lados.

2. En una cazuela ponemos aceite de oliva, que cubra el fondo y vamos a dorar los contramuslos por los dos lados, para sellarlos y que queden dentro todos los jugos, con lo que nos quedará jugoso y tierno.

3. Retiramos del aceite y reservamos

4. En el mismo aceite freímos los ajos y cuando estén dorados los retiramos, podemos freír el pan a la misma vez.

5. Lo introducimos dentro de un procesador o mortero y trituramos junto al azafrán y las almendras, reservamos.

6. Pochamos la cebolla con un poco de sal, cuando este tierna añadimos el puerro y lo cocinamos de igual manera.

7. Introducimos el pollo de nuevo en la cazuela y vertemos el vino blanco, dejamos evaporar un poco el alcohol y añadimos la picada.

8. Incorporamos el agua hasta cubrir el pollo, removemos todo muy bien.

9. Añadimos la pastilla de caldo, no es necesaria pero le da un aporte extra de sabor.

10. Tapamos y dejamos que se cocine a fuego medio durante media hora, dando vueltas de vez en cuando.

11. En ese tiempo nos quedará una salsa espesa y con una pinta deliciosa.

12. Probamos de sal y rectificamos si es necesario.

Yo suelo acompañarlo con unas patatas fritas, que preparo en la air fryer y se las añado a la cazuela, damos unas vueltas y listo, dejamos reposar unos minutos y servimos.

BENEFICIOS DE COMER POLLO:

Proteína de Alta Calidad: El pollo es una fuente rica en proteínas, esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos.
Bajo en Grasa: Especialmente si se elige la pechuga sin piel, el pollo es bajo en grasas saturadas, ayudando a mantener un corazón sano.
Rico en Vitaminas y Minerales: El pollo contiene importantes vitaminas como la B6 y la B12, y minerales como el fósforo y el selenio, que contribuyen a diversas funciones corporales.

Os dejo alguna receta más:

Pollo en salsa de mandarina y beicon

Pollo al cava

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

POLLO EN SALSA CON ALMENDRAS

Jugoso y tierno pollo en salsa con almendras, delicioso y muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y con un resultado maravilloso

Course Plato principal
Cuisine Mediterránea
Prep Time 15 minutos
Cook Time 30 minutos
Total Time 45 minutos
Servings 4

Ingredients

  • Contramuslos de pollo según comensales
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puñado de almendras
  • 1 hebras de azafrán
  • 4 o 5 rebanadas de pan frito
  • 1 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Agua necesaria para cubrir el pollo
  • 1 pastilla de caldo concentrado opcional
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Instructions

  1. Limpiamos y salpimentamos el pollo, doramos por ambos lados en un poco de aceite

  2. Retiramos y freímos los ajos

  3. Introducimos en la procesadora junto al azafrán, las almendras, el pan y los ajos y trituramos

  4. En el mismo aceite pochamos la cebolla con un poco de sal, hasta que este tierna

  5. Añadimos el puerro y cocinamos

  6. Introducimos el pollo de nuevo, el vino blanco dejando evaporar un poco el alcohol

  7. Incorporamos la picada y el agua hasta cubrir

  8. Añadimos la pastilla de caldo

  9. Tapamos y dejamos a fuego medio 30 minutos, damos vueltas de vez en cuando

  10. Podemos servir acompañado de patatas fritas.

Recipe Video

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