No sabéis el sabor que tiene esta pasta con crema de gambas. Una potencia y un toque delicioso a marisco. Untuosa y deliciosa.
PASTA NEGRA CON ALMEJAS Y GAMBAS
Hoy preparamos pasta Negra con Almejas y Gambas: Sabor del Mar en Cada Bocado!! Si te encanta la pasta y los sabores del mar, estos espaguetis se van a convertir en uno de tus platos favoritos. Tienen ese toque elegante que parece de restaurante, pero se preparan fácilmente en casa con ingredientes frescos y mucha pasión por la cocina.
Además, si alguna vez te han sobrado almejas al ajillo, esta receta es la excusa perfecta para darles una segunda vida y crear un platazo espectacular. Vamos a por la receta.
INGREDIENTES: (para 2 personas)
- 200 g de espaguetis negros
- 200 g de almejas al ajillo (pueden ser sobrantes del día anterior)
- 150 g de gambas o gambones pelados
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Un puñado de perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
- (Opcional) Un chorrito de vino blanco para realzar el sabor
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Los espaguetis negros son una variedad de pasta que incorpora tinta de sepia o calamar en su masa. Este ingrediente no solo aporta el característico color oscuro y brillante, sino también un toque de sabor salino y marino muy apreciado en la alta cocina.
Combinan especialmente bien con mariscos, crustáceos y salsas ligeras de ajo, aceite y perejil.
1. En una olla con agua salada, cuece los espaguetis negros siguiendo las indicaciones del paquete (normalmente 8–10 minutos). Escúrrelos, pero reserva un poco del agua de cocción para ligar la salsa más tarde.
2. En una sartén amplia, añade un buen chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada finamente hasta que quede transparente. Agrega los ajos laminados y deja que se doren ligeramente (¡sin que se quemen!).
3. Incorpora las gambas o gambones y cocina 2–3 minutos, hasta que cambien de color.
Si quieres potenciar el aroma, añade un chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
4. Agrega las almejas al ajillo (si ya están cocinadas, solo dales un toque para que se calienten y suelten su jugo).
5. Incorpora los espaguetis negros cocidos a la sartén. Añade un poco del agua de cocción y mezcla bien para que la salsa se adhiera a la pasta.
6. Espolvorea perejil fresco picado, ajusta de sal y pimienta, y sirve inmediatamente.
Resultado: un plato de 10
El contraste del negro intenso de la pasta con los tonos rosados de las gambas y el brillo de las almejas crea un plato que entra por los ojos y conquista el paladar.
Perfecto para una cena especial, una comida de domingo o para sorprender a tus invitados.
Consejito extra:
Si te gusta un toque picante, añade una guindilla al sofrito. Y si eres fan del sabor marino, puedes incorporar una cucharadita extra de tinta de sepia a la salsa.
Consejos del chef
- Si deseas intensificar el sabor marino, añade una cucharadita extra de tinta de sepia durante la cocción del sofrito.
- Para un toque picante, incorpora una guindilla junto con los ajos.
- Acompaña este plato con un vino blanco joven y afrutado, como un Albariño o un Verdejo.
Los espaguetis negros con almejas y gambas son una de esas recetas que conquistan a primera vista y enamoran al primer bocado.
Un ejemplo perfecto de cómo la cocina mediterránea puede ser sencilla, sofisticada y absolutamente deliciosa.
Atrévete a prepararlos en casa y descubre cómo un plato con sabor a mar puede transformar cualquier comida en una experiencia especial.
Te dejo algunas receta más:
Si te ha quedado alguna duda puedes dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas te la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
PASTA NEGRA CON ALMEJAS Y GAMBAS
Los espaguetis negros con almejas y gambas son una de esas recetas que conquistan a primera vista y enamoran al primer bocado.Un ejemplo perfecto de cómo la cocina mediterránea puede ser sencilla, sofisticada y absolutamente deliciosa.
Prep Time 10 minutos
Cook Time 10 minutos
Total Time 20 minutos
Servings 2
Ingredients
- Espaguetis negros
- Almejas al ajillo
- Gambas o gambones
- Cebolla
- Ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instructions
-
Cuece los espaguetis, guarda un poco de agua de cocción
-
Aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla
-
Agrega los ajos laminados y deja que se doren
-
Incorpora las gambas o gambones y cocina 2–3 minutos
-
Agrega las almejas al ajillo
-
Incorpora los espaguetis negros cocidos a la sartén.Añade un poco del agua de cocción y mezcla bien
-
Espolvorea perejil fresco picado, ajusta de sal y pimienta, y sirve inmediatamente.
Recipe Notes
Si te gusta un toque picante, añade una guindilla al sofrito. Y si eres fan del sabor marino, puedes incorporar una cucharadita extra de tinta de sepia a la salsa.
Los espaguetis negros son una variedad de pasta que incorpora tinta de sepia o calamar en su masa.
Combinan especialmente bien con mariscos, crustáceos y salsas ligeras de ajo, aceite y perejil.
-
Si deseas intensificar el sabor marino, añade una cucharadita extra de tinta de sepia durante la cocción del sofrito.
-
Para un toque picante, incorpora una guindilla junto con los ajos.
-
Acompaña este plato con un vino blanco joven y afrutado, como un Albariño o un Verdejo
