PASTA NEGRA CON ALMEJAS Y GAMBAS
Los espaguetis negros con almejas y gambas son una de esas recetas que conquistan a primera vista y enamoran al primer bocado.Un ejemplo perfecto de cómo la cocina mediterránea puede ser sencilla, sofisticada y absolutamente deliciosa.
Ingredients
- Espaguetis negros
- Almejas al ajillo
- Gambas o gambones
- Cebolla
- Ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instructions
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Cuece los espaguetis, guarda un poco de agua de cocción
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Aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla
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Agrega los ajos laminados y deja que se doren
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Incorpora las gambas o gambones y cocina 2–3 minutos
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Agrega las almejas al ajillo
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Incorpora los espaguetis negros cocidos a la sartén.Añade un poco del agua de cocción y mezcla bien
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Espolvorea perejil fresco picado, ajusta de sal y pimienta, y sirve inmediatamente.
Recipe Notes
Si te gusta un toque picante, añade una guindilla al sofrito. Y si eres fan del sabor marino, puedes incorporar una cucharadita extra de tinta de sepia a la salsa.
Los espaguetis negros son una variedad de pasta que incorpora tinta de sepia o calamar en su masa.
Combinan especialmente bien con mariscos, crustáceos y salsas ligeras de ajo, aceite y perejil.
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Si deseas intensificar el sabor marino, añade una cucharadita extra de tinta de sepia durante la cocción del sofrito.
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Para un toque picante, incorpora una guindilla junto con los ajos.
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Acompaña este plato con un vino blanco joven y afrutado, como un Albariño o un Verdejo