¿Aún no sabes preparar pan en casa? No te preocupes que con este pan casero facil vas a triunfar, seguro. Tierno y crujiente y sin…
MEDIAS LUNAS FORMA DE CROISANT (PAN DE LECHE, FÁCIL)
Cada vez que preparo una receta de pan de leche, o bollos, croissants… Me recuerdan a mi niñez. Que buenas meriendas nos dábamos con ellos. Nos encantaban solos o bien rellenos. De jamón york, chorizo, chocolate, etc… Hoy preparamos medias lunas forma de croisant (pan de leche, fácil).
Os voy a dar esta receta de pan de leche, tierno y esponjoso. Ideal para las meriendas o los desayunos… Esta es otra de las recetas que pertenecen a la cocina de mis recuerdos.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 275/300 gr de harina de trigo, todo uso
- 5 gr de sal
- 70 gr de azúcar
- 75 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 15 gr de levadura fresca de panadero,
- 5 gramos si es seca
- 1 cucharada sopera de miel
- 80 ml de leche tibia
VÍDEO RECETA – MEDIAS LUNAS FORMA DE CROISSANT (PAN DE LECHE, FACIL)
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Vamos a elaborar un prefermento, con lo que nos aguantarán tiernos más tiempo. Si quedan un poco duros al día siguiente. Los introducimos en el micro unos segundos y los tendremos en perfecto estado.Por lo tanto, si los notáis un poco duros, los calentamos en el microondas.
En un bol ponemos la leche tibia, una cucharada de azúcar y una y media del total de harina.
Añadimos también la levadura desmenuzada. Integramos todo bien.
Dejamos que repose unos 15 minutos. Se formará una crema parecida a una bechamel. Y le habrán salido burbujas.
Mezclamos el huevo, la miel y la mantequilla derretida, a parte.
Con el prefermento activado añadimos la harina reservandonos unos 25 gr. Incorporamos el resto de sólidos y todos los líquidos. Comenzamos a amasar.
Lo haremos durante 10 minutos, a mano del doble de tiempo.
Volcamos en la encimera y la masa debe quedar un tanto pegajosa. Ofreciendo un poco de resistencia. Agregamos la harina reservada en el caso que sea demasiado.
Voleamos y la dejamos doblar el volumen bien tapada en el bol.
FORMADO DE LOS PANES DE LECHE:
Después de eso sacamos a la superficie de trabajo y desgasificamos. Con un par de amasados.
Extendemos con un rodillo. La dejamos con un grosor de medio centímetro.
Vamos a ir cortándola en forma de triángulo. Hasta acabar la masa.
Comenzamos a enrollar desde la parte ancha del triángulo hasta el pico. Croissants hechos.
Colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Deben volver a aumentar de tamaño.
Hacemos una mezcla de dos cucharadas de leche con una de azúcar y con ella pintamos los criossants.
Precalentamos el horno a 200º e introducimos un bol con agua para generar vapor.
Horneamos de 15 a 18 minutos. Cogerán un bonito tono dorado.
Los pincelamos un par de veces más durante el horneado.
Los pasamos a una rejilla para enfriarlos.
Vamos a buscar el café, el colacao, zumo… O rellenarlos con lo que más os guste. Y disfrutemos de estas ricas medias lunas forma de croisant (pan de leche, fácil).
Os dejo alguna receta más:
Y con esta receta de medias lunas forma de croisant (pan de leche, fácil). La cocina de Merche Borjas se despide hasta la próxima.
