La cocina de Merche Borjas

MUFFINS DE YOGUR DE MANZANA Y CACAO

Hoy merendamos muffins de yogur de manzana y cacao. Pues si amigos, hoy tocan muffins, y vaya regalito que nos ha quedado. Super jugosos, tiernos, húmedos muy esponjosos y con un sabor maravilloso que le aporta la manzana del yogur y el contraste del cacao y las gotas de chocolate.

Hemos usado yogur de manzana, con trozos de esta, que le aportan mucha jugosidad y sabor. Si no encontráis podéis utilizar un yogur natural y una manzana cortada en trozos menuditos. La verdad es que el toque es espectacular. Y sabemos que los muffins no son como las magdalenas, ya que tienen una forma más achatada, no son tan dulces y se pueden hacer de cualquier cosa que se os ocurra.

El origen de los muffins es de Inglaterra, concretamente de Londres, aunque en Estados Unidos también son m uy cotizados, preparándolos tanto dulces como salados. Son muy fáciles y rápidos de hacer. Y como os he comentado podemos introducir los ingredientes que se nos ocurran. El resultado siempre es espectacular.

Son ideales para desayunos o meriendas. Así que vamos con la receta.

VÍDEO RECETA – MUFFINS DE YOGUR DE MANZANA Y CACAO

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 1 yogur de manzana con trozos
• 60 ml de leche
• Sesenta ml de aceite de girasol
• 60 gr de azúcar
• 140 gr de harina de trigo común
• 10 gr de cacao puro en polvo
• 10 gr de levadura química o polvo para hornear
• 5 ml de vainilla en extracto
• Gotas o chispas de chocolate al gusto

PREPARACION DE LA RECETA:

Como os he dicho si no tenéis yogur con trozos de manzana podéis utilizar un yogur natural y una manzana cortada finamente.

En un bol mezclamos la leche, el aceite, el azúcar, la vainilla y el yogur.

Lo mezclamos con ayuda de unas varillas manuales o podéis utilizar unas electricas.

Una vez todo integrado, unimos los ingredientes secos, la harina, el cacao y la levadura o polvo para hornear.

Mezclamos enérgicamente para que se mezclen e integren todos los ingredientes quedando una masa homogénea y suave aunque espesa.

Hora de integrar las gotas de chocolate al gusto.

Removemos de nuevo para mezclar y repartir bien.

Introducimos la mezcla en una manga pastelera sin boquilla.

Podemos hacerlo con una cuchara.

Colocamos los capacillos en un molde para magdalenas o cup cakes.

Rellenamos con la mezcla dejando medio cm sin llegar hasta el borde.

Damos varios golpes contra la superficie con el molde para que se nivele un poco la mezcla.

Precalentamos el horno a 190º y horneamos con calor arriba y abajo, altura media y sin ventilador durante 20/25 minutos.

Vigilad porque las mías estuvieron listas en solo 19.

Sacamos a una rejilla para que se enfríen y no re humedezcan por abajo.

Y ya es el momento de servirlas y disfrutar de estos ricos muffins de yogur de manzana y cacao. Un acierto sin duda alguna.

Os dejo alguna receta más por si os gustan:

Mufins de naranja (en air fryer)

Mufins de naranja y chocolate

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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MUFFINS DE YOGUR DE MANZANA Y CACAO

Unos tiernos, suaves, esponjosos, jugosos y húmedos muffins con sabor a cacao y yogur con trozos de manzana lo que le aporta jugosidad y sabor. Ideales para meriendas o desayunos.

Course Postre

Cuisine Mediterránea

Keyword cacao, chocolate, desayuno, manzana, merienda, mufins, yogur

Prep Time 10 minutos

Cook Time 19 minutos

reposos y enfriarse 2 horas

Total Time 2 horas 29 minutos

Servings 6

Ingredients

• 60 ml leche
• 60 ml aceite de girasol
• 60 gr azúcar
• 125 gr yogur de manzana con trozos (un yogur)
• 140 gr harina de trigo común
• 10 gr cacao puro en polvo
• 10 gr levadura química o polvo para hornear
• 1 cda extracto de vainilla
• gotas de chocolate

Instructions

1. En un bol mezclamos los líquidos, el yogur, la leche, el aceite y la vainilla

2. Añadimos el azúcar

3. Comenzamos a mezclar hasta integrar todo

4. Tamizamos los ingredientes secos, la levadura, el cacao y la harina sobre la mezcla

5. Removemos enérgicamente hasta obtener una mezcla espesa y homogénea

6. Incorporamos las gotas de chocolate y volvemos a remover

7. Introducimos la mezcla en una manga pastelera

8. Podemos utilizar una cuchara

9. Introducimos la mezcla en los capacillos colocados en el molde de magdalenas

10. golpeamos la bandeja sobre la mesa para igualar la masa

11. Horno precalentado a 190º calor arriba y abajo, altura media

12. Horneamos durante 20/25 minutos, vigilad vuestro horno

13. Sacamos y dejamos sobre una rejilla para que se enfrién

14. Ya podemos disfrutarlos.

Recipe Video

Recipe Notes

Si no conseguís yogur de manzana con trozos, utilizad un yogur natural con una manzana a trocitos pequeños.

Podéis usar varillas eléctricas o manuales.

El aceite es mejor de girasol ya que el sabor es más neutro.

Si no tenéis manga pastelera utilizad una cuchara.

Golpeamos la masa contra la mesa para que se nivele la masa.