Unas pechugas de pollo con salsa de limón. Con la acidez de el cítrico y la suavidad y textura del pollo. Delicioso, fácil y rápido.
MAYONESA DE ALMENDRAS Y LIMON
Esta receta de salsa mayonesa de almendras y limon es muy apropiada para acompañar pescados. De sabor suave. Aunque esto dependerá de la cantidad de ajo que le pongamos. O si queremos prescindir de el. Hace muchos años que la preparo, y la verdad es muy rica. Le da un toque muy agradable a cualquier clase de pescado con la que lo utilices.
La puedes usar en frío, una vez que el pescado esta rebozado y frito. O gratinarla unos minutos. Yo os he de confesar, que la prefiero en frío. Pero eso ya lo dejo a vuestro gusto. También la podemos utilizar con las carnes.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- Un huevo
- Un puñado de almendras crudas
- Dos cucharadas soperas de zumo de limón
- Aceite de oliva (una cucharada sopera)
- Aceite de girasol
- Sal
- Perejil
- Un par de dientes de ajos
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
El proceso es el mismo que haríamos con una mayonesa tradicional.
Ponemos el huevo. Podemos sustituirlo por 1/4 de vaso de leche. Sobre todo en verano, para evitarnos posibles problemas con alergias e intoxicaciones.
Agregamos el resto de ingredientes. Los ajos, de los cuales podéis prescindir, aunque el picante del ajo la hace especial.
Añadimos las almendras, que pueden ser enteras o de las que ya venden troceadas en granillo.
El perejil, el zumo de limón, el aceite de oliva y dos cucharadas también del de girasol. Por último la sal.
Comenzamos a batir, introduciendo el brazo de la batidora y sin moverlo del fondo. Hasta que veamos que empieza a emulsionase la mezcla.
En este momento comenzamos a subir y bajar el brazo de la batidora para que se integre todo bien.
Si hemos de añadir más aceite, que sea de girasol, ya que el oliva es demasiado fuerte, y su sabor predominaría sobre todos los demás.
Continuamos batiendo hasta que la salsa haya ligado por completo.
La servimos en un bol, y a disfrutar de ella. Es espectacular, os lo aseguro, en casa la untamos en pan como se una tostada se tratase y disfrutamos como niños.
Os dejo otras recetas por si os gustan:
Y hasta aquí esta receta de mayonesa de almendras y limon. Deliciosa, os esperamos en La cocina de Merche Borjas proximamente.
MAYONESA DE ALMENDRAS Y LIMON
Esta mayonesa de almendras y limon es una delicia para acompañar pescados y carnes, el toque cítrico y la almendra combinan a la perfección.
Prep Time 10 minutos
Total Time 10 minutos
Servings 4
Ingredients
- 1 huevo
- 1 puñado Almendras crudas
- 2 cdas de zumo de limón
- 1 cda de aceite de oliva
- Aceite de girasol el necesario
- Sal
- Perejil
- 2 dientes de ajo
Instructions
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Introducimos el huevo y el resto de ingredientes
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Introducimos el brazo de la batidora y comenzamos a batir sin moverlo
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Cuando veamos que empieza a emulsionar vamos subiendo el brazo lentamente
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Subimos y bajamos hasta que hayamos conseguido la textura adecuada
Recipe Notes
Podemos utilizar más zumo o almendras al gusto.
Es ideal para acompañar sobre todo pescados.
