¿Te imaginas un flan sin huevo? Pues yo te traigo un flan de crema pastelera sin huevo y además no necesita horno... ¿Te gustaría probarlo?
FLAN DE HUEVO Y VAINILLA
Este flan de huevo y vainilla era una de las cosas que con más gusto comía cuando era una niña. Lo preparaba mi madre, y era mi preferido. Con el pasar de los años y la perdida de ella, esta receta se perdió. Hasta el día en que una buena amiga mía me enseño una foto. Y pensé, que se parecía mucho al que hacía mi madre, le pedí la receta, y lo hice…
No os podéis imaginar lo que sentí cuando note su sabor. Fue como volver a mi niñez. Como si viera a mi madre en la cocina preparándolo.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 1/2 litro de leche
- Una cucharada de esencia de vainilla
- 4 huevos
- 200 gr de azúcar
VÍDEO RECETA- FLAN DE HUEVO Y VAINILA
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Calentamos la leche, y añadimos la vainilla. Podéis ponerla cantidad al gusto.
Una vez caliente la retiramos del fuego. Dejamos que se temple un poco.
En un bol aparte batimos ligeramente los huevos junto al azúcar.
Vamos añadiendo la leche poco a poco, en un hilo sin dejar de remover. Debemos integrarlo todo muy bien.
Caramelizamos el fondo de los moldes, con caramelo líquido o hacerlo nosotros mimos.
Ponemos un par de cucharadas soperas de azúcar en una sarten o cazo.
Añadimos unas gotas de limón y esperamos a que coja un tono dorado. No muy oscuro, para que no amargue.
O bien, del que ya viene preparado, que ha sido la opción elegida por mi.
Podemos utilizar flaneras individuales o bien en un molde grande.
Introducimos en una fuente apta para el horno los moldes de los flanes.
Vertemos agua caliente, que nos cubra hasta la mitad de los moldes.
Precalentamos el horno a 180º e introducimos la bandeja con los flanes.
Hornearemos al baño María durante unos 40 minutos.
Pinchamos con una brocheta o un cuchillo y si sale seco,ya los tenemos listos.
Los sacamos del horno y dejamos que se atemperen. Posteriormente los llevaremos a la nevera, para que cuajen.
Mínimo unas 4 horas.
Desmoldamos y disfrutamos de ellos.
Así, gracias a mi amiga Marisol Ulecia, puedo volver a tener un pedacíto de mi añorada madre cada vez que lo preparo. Para mi esta receta de flan de huevo a la vainilla pertenece a la cocina de los recuerdos. De mis recuerdos. Espero que os guste tanto como a mi.
Os dejo alguna receta más por si os gusta:
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Mousse de turrón de crema de avellanas
Y desde La cocina de Merche Borjas me despido de todos vosotros hasta pronto.
FLAN DE HUEVO Y VAINILLA
Sin duda uno de los recuerdos más bonitos de mi niñez, este flan de huevo y vainilla que preparaba mi madre los días de fiesta.
Prep Time 10 minutos
Cook Time 40 minutos
reposo 4 horas
Total Time 4 horas 50 minutos
Servings 6
Ingredients
- 1/2 litro de leche
- 1 cda de extracto de vainilla
- 4 huevos
- 200 gr de azúcar
- Agua caliente para el baño maría
Instructions
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Ponemos el caramelo en el fondo del molde y esparcimos bien
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Calentamos la leche con la vainilla
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Dejamos que se temple un poco
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Batimos los huevos con el azúcar en un bol aparte
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Añadimos la leche poco a poco en hilo, integrando muy bien
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Vertemos la mezcla en la flanera o molde e introducimos en una bandeja apta para horno
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Llenamos de agua caliente la fuente o bandeja hasta la tercera parte del molde
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Horneamos a 180º durante 40 minutos
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Dejamos que se enfríen y llevamos a la nevera por espacio de 4 horas
Recipe Video
Recipe Notes
El caramelo podemos usarlo comprado, como yo o hacerlo nosotros mismos.
El molde puede ser uno grande o bien flaneras individuales.
Vigilaremos pinchando con un palillo cuando estén cuajados.
Rellenamos con agua la bandeja donde tenemos los moldes hasta una tercera parte de estos.
Llevamos a la nevera una vez fríos.
