La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras, tradicionales y fáciles de preparar.

PUDING DE CLARAS DE HUEVO DE CHOCOLATE

Si os han quedado claras de huevo por ahí desperdigadas después de utilizar las yemas en una crema pastelera por ejemplo. No os preocupéis que os traigo la solución Un rico y fácil puding de claras de huevo de chocolate, queda maravilloso de sabor y de textura.

como hacer puding de claras de huevo de chocolate

Y además lo hemos hecho de chocolate… Ya para rematar la faena. Queda super suave y cremoso y con un sabor maravilloso. Muy fácil de hacer veréis que lo vais a repetir más de una vez.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 4 claras de huevo
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
  • 20 gr de cacao en polvo
  • Caramelo líquido

VÍDEO RECETA – PUDING DE CLARAS DE HUEVO DE CHOCOLATE

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

Empezamos montando las claras con unas varillas eléctricas o bien un robot.

Comenzamos con una velocidad media para que las burbujas de aire sean pequeñas y así estructurar bien el merengue.

Una vez que empiece a estar montado subimos la potencia de la máquina y añadimos el azúcar.

Seguimos montando hasta que tengamos ya un merengue bastante compacto.

Incorporamos la vainilla y mezclamos bien.

Momento en el que añadimos el cacao tamizandolo a través de un colador para evitar grumos y darle aún más aire.

Una vez conseguido un color homogéneo lo vamos a introducir en el molde.

Antes lo habremos caramelizado con el caramelo líquido.

Lo repartimos bien por toda la superficie.

Introducimos el molde en una fuente en la que vamos a añadir agua hirviendo para hacer un baño María.

Con el horno a 180º introducimos el puding y lo dejamos que se haga por espacio de 15 minutos.

Pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos el puding en el interior son abrirlo 20 minutos más.

Por último entreabrimos la puerta del horno un poco y dejamos 10 minutos más.

En total son 45 minutos de preparación.

Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Pasamos a la nevera y lo mantenemos allí mínimo 4 horas.

Y ya apodemos delmoldar y disdrutar de este delicioso y rico puding de claras de huevo de chocolate.

Os dejo otros tipos de flan:

Flan de coco sin huevo

Flan de huevo y vainilla

Aquí os dejo una varillas eléctricas por si necesitáis, pincha aquí

Y si tenéis alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas os contestará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

PUDING DE CLARAS DE HUEVO DE CHOCOLATE

Si os han quedado claras de huevo por ahí desperdigadas, las podemos utilizar en este puding de claras de huevo de chocolate. Cremoso y muy rico.

Course Postre
Cuisine Mediterránea
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Prep Time 15 minutos
Cook Time 45 minutos
Reposo 4 horas
Total Time 5 horas
Servings 6

Ingredients

  • 4 claras de huevo
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cda de extracto de vainilla
  • 20 gr de cacao en polvo

Instructions

  1. Montamos las claras con las varillas a velocidad media

  2. Cuando empiecen a montar subimos la velocidad y añadimos el azúcar, hasta que estén totalmente montadas

  3. Añadimos la vainilla y mezclamos suavemente

  4. Incorporamos el cacao con un colador y removemos con movimientos envolventes

  5. Bañamos el molde con caramelo líquido

  6. Vertemos en el molde

  7. Introducimos el molde en una fuente con agua caliente cubriendo las tres cuartas partes de esta

  8. Horno precalentado a 180º y cocinamos durante 15 minutos

  9. Apagamos el horno y dejamos 20 minutos más con el horno cerrado

  10. Entreabrimos el horno y dejamos 10 minutos más

  11. Sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente

  12. Llevamos a la nevera durante 3 o 4 horas

  13. Desmoldamos y servimos

Recipe Video

Recipe Notes

Vigilamos los tiempos y posiciones del horno para que nos quede perfecto.

Utilizamos caramelo líquido comercial pero podemos hacerlo nosotros mismos.

Empezamos montando las claras a velocidad media para estructurar el merengue, cuando empiecen a montar subimos la velocidad al máximo y añadimos el azúcar hasta que estén completamente montadas y firmes.

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