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como hacer puding de claras de huevo de chocolate

PUDING DE CLARAS DE HUEVO DE CHOCOLATE

Si os han quedado claras de huevo por ahí desperdigadas, las podemos utilizar en este puding de claras de huevo de chocolate. Cremoso y muy rico.

Course Postre
Cuisine Mediterránea
Prep Time 15 minutos
Cook Time 45 minutos
Reposo 4 horas
Total Time 5 horas
Servings 6

Ingredients

  • 4 claras de huevo
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cda de extracto de vainilla
  • 20 gr de cacao en polvo

Instructions

  1. Montamos las claras con las varillas a velocidad media

  2. Cuando empiecen a montar subimos la velocidad y añadimos el azúcar, hasta que estén totalmente montadas

  3. Añadimos la vainilla y mezclamos suavemente

  4. Incorporamos el cacao con un colador y removemos con movimientos envolventes

  5. Bañamos el molde con caramelo líquido

  6. Vertemos en el molde

  7. Introducimos el molde en una fuente con agua caliente cubriendo las tres cuartas partes de esta

  8. Horno precalentado a 180º y cocinamos durante 15 minutos

  9. Apagamos el horno y dejamos 20 minutos más con el horno cerrado

  10. Entreabrimos el horno y dejamos 10 minutos más

  11. Sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente

  12. Llevamos a la nevera durante 3 o 4 horas

  13. Desmoldamos y servimos

Recipe Video

Recipe Notes

Vigilamos los tiempos y posiciones del horno para que nos quede perfecto.

Utilizamos caramelo líquido comercial pero podemos hacerlo nosotros mismos.

Empezamos montando las claras a velocidad media para estructurar el merengue, cuando empiecen a montar subimos la velocidad al máximo y añadimos el azúcar hasta que estén completamente montadas y firmes.