Este pastel de chocolate cubierto con buttercream de merengue al chocolate es una autentica delicia. No es difícil y queda genial.
PASTEL DE CHOCOLATE Y COCO
Hoy preparamos pastel de chocolate y coco. Pues os voy a enseñar a preparar esta maravillosa tarta, la cual sirvió para la celebración de mi cumpleaños que fue hace unos días. De sabor suave y delicioso, la combinación de chocolate y coco es ganadora sin duda.
De presencia atractiva, no os digo nada del sabor. Solo puedo decir que no quedo nada. Les encantó a todos. Así que vamos ya a por la receta a ver que os parece.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 2 huevos grandes
- 120 gr de azúcar
- 150 gr de chocolate fundido
- 150 gr de mantequilla fundida
- Extracto de vainilla al gusto
- 130 gr de harina de trigo, todo uso
- 5 gr de levadura química o polvos de hornear
- Una pizca de sal
PARA LA CREMA DE COCO Y QUESO MASCARPONE:
- 250 gr de queso mascarpne
- 70 gr de azúcar
- 30 ml de leche
- 100 gr de coco deshidratado
PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:
- 200 gr de chocolate con leche
- 100 ml de nata para montar o crema para batir.
VÍDEO RECETA – PASTEL DE CHOCOLATE Y COCO
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Ya que este pastel lleva varias preparaciones, os voy a dejar muy resumidos los pasos, ya que será más fácil verlo en la vídeo receta.
Para el bizcocho, montamos los huevos con el azúcar hasta que doblen volumen.
Incorporamos el chocolate deshecho, la mantequilla, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Lo mezclamos con las varillas.
Tamizamos la harina y la mezclamos con el resto de ingredientes.
Vertemos la mezcla en un molde encamisado y horneamos 25/30 minutos a 180º.
Para la crema de mascarpone, añadimos los ingredientes y los mezclamos muy bien.
Con el bizcocho frío añadimos la crema de coco sobre este.
Llevamos a la nevera y preparamos la ganache.
Calentamos la nata y vertemos sobre el chocolate.
Dejamos enfriar en la nevera para que se enfríe más rápido.
Cubrimos el pastel con la ganache y lo llevamos un par de horas o tres a la nevera.
Lo decoramos al gusto y listo para disfrutar este delicioso pastel de chocolate y coco.
La cocina de Merche Borjas se despide hasta la próxima receta.
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