La cocina de Merche Borjas

ESPAGUETIS NEGROS, GULAS Y GAMBAS

Hoy preparamos espaguetis negros, gulas y gambas. Tan sencillo, rico y fácil… ¡pero con un sabor espectacular! Otra vez de la mano de Carla, mi peque… si es que me quita el puesto fijo. Una receta perfecta para cuando quieres preparar algo rápido, vistoso y con muchísimo sabor a mar

Guarda esta receta porque queda brutal. Y dime… ¿team pasta negra o clásica? Vamos a por la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• spaguetis negros
• Unas cuantas gulas
• Unas gambas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra
• Un par de dientes de ajo
• Un par de guindillas
• 1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN DE LA RECETA.

1. Si utilizas gambas o gambones frescos, pélalos y conserva las cabezas. Si tienes gambas congeladas y peladas, también sirven perfectamente. Yo además tenía unas cabezas guardadas en el congelador y les di uso .

Tip: las cabezas aportan muchísimo sabor al aceite y hacen que el plato quede mucho más intenso.

2. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva añade las cabezas junto con una pizca de sal. Cocínalas aplastándolas poco a poco para que suelten todos sus jugos hasta que cambien de color. Retira las cabezas y reserva el aceite.

3. En ese aceite lleno de sabor añade los ajos laminados y salpimenta al gusto. Deja cocinar apenas un minuto y agrega las guindillas.

Truco: si quieres menos picante, añade las guindillas enteras y retíralas después.

4. Añade las gambas troceadas y deja que se cocinen unos minutos. Reserva algunas enteras para decorar el plato al final.

5. Vierte el vaso de vino blanco y deja reducir unos minutos para que evapore el alcohol. Añade las gulas con su jugo y mezcla bien para que absorban todos los sabores.

6. Cuece previamente los espaguetis negros en abundante agua con sal hasta que queden al dente. Añádelos directamente a la sartén y mezcla muy bien para que se impregnen de toda la salsa.

Consejo: añade un poco del agua de cocción para que quede más meloso y brillante.

7. Sirve bien caliente y corona el plato con las gambas enteras que reservaste al principio. Un poco de pimienta recién molida por encima… ¡y listo!

CONSEJOS Y TRUCOS

• Usa un buen vino blanco, marca mucho la diferencia.
• No cocines demasiado las gambas para que no queden secas.
• El agua de cocción ayuda a ligar la salsa de forma natural.
• Un toque de perejil fresco al final queda espectacular

Un plato rápido, fácil y con auténtico sabor marinero.

Te dejo alguna receta más:

Si te ha quedado alguna duda puedes dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas te la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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ESPAGUETIS NEGROS, GULAS Y GAMBAS

Espaguetis negros, gulas y gambas, Una receta perfecta para cuando quieres preparar algo rápido, vistoso y con muchísimo sabor a mar

Course Plato principal

Cuisine Mediterránea

Prep Time 5 minutos

Cook Time 15 minutos

Total Time 20 minutos

Servings 1

Ingredients

• Espaguetis negros
• Unas cuantas gulas
• Unas gambas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra
• Un par de dientes de ajo
• Un par de guindillas
• 1 vaso de vino blanco

Instructions

1. Cocina las cabezas de las gambas con un poco de aceite y sal, para extraer su jugo y sabor, retira

2. En el mismo aceite sofrie los ajos laminados

3. Añade las guindillas y las gambas peladas, deja que pierdan el agua

4. Vierte el vino blanco y deja reducir el alcohol

5. Añade un poco de sal, mezcla e incorpora las gulas con su jugo y deja que cojan calor

6. Introduce los espaguetis negros tambien y mezcla todo

7. Sirve con alguna de las gambas a las que quitamos las cabezas

Recipe Notes

CONSEJOS Y TRUCOS

• Usa un buen vino blanco, marca mucho la diferencia.
• No cocines demasiado las gambas para que no queden secas.
• El agua de cocción ayuda a ligar la salsa de forma natural.
• Un toque de perejil fresco al final queda espectacular