Hoy preparamos un postre espectacular, unas milhojas de hojaldre con nata y fresas, una verdadera delicia. la combinación perfecta de sabores
CUÑAS DE HOJALDRE CON NATA
Sin duda uno de los básicos en la nevera de un hogar debería ser una lamina de hojaldre y nata para montar. Con estos dos ingredientes ya tenemos asegurado un postre o una merienda de diez. Fácil de trabajar y bastante rápido la combinación de estos dos productos es sin duda caballo ganador, como estas cuñas de hojaldre con nata.
En esta ocasión nos decantamos por unas cuñas que son lo más fácil del mundo de hacer. Y las rellenamos con una nata que nos va a hacer un casamiento estupendo. Así que vamos con la receta de estas cuñas rellenas de nata.
INGREDIENTES DE LA RECETA: (cuñas de hojaldre con nata)
- Una lamina de hojaldre
- 300 ml de nata para montar o crema de leche, 35% materia grasa mínimo
- Almendras laminadas
- Azúcar glas al gusto
- Huevo para pintar
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar os he de decir que si conseguís una nata con un 38% de materia grasa mejor que mejor. Ya que montará con más facilidad. Yo utilizo la de la marca Central Lechera Asturiana. Ideal para estos menesteres.
El hojaldre si lo conseguís con mantequilla incorporada será mucho mejor ya que será más hojaldrado.
También desde hace un tiempo utilizo unos sobres de estabilizante de nata de DrOecker que son una autentica maravilla. Nos ayuda a montar más rapidamente la nata y además nos deja una textura muy firme y estupenda.
Empezamos extendiendo la lamina de hojaldre. Si es redonda la vamos a doblar por la mitad y si es cuadrada exactamente igual. Y a continuación cortamos para que nos queden dos mitades.
Con el dedo mojamos los los contornos de las dos mitades para que se peguen entre ellas.
Cortamos los triángulos para hacer las cuñas. Los vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Pintamos las cuñas con huevo batido y espolvoreamos un poco de azúcar opcionalmente y añadimos las laminas de almendra.
Horno precalentado a 200º y horneamos unos 15/18 minutos, dependiendo del horno. Vigilamos y cuando se haya dorado lo retiramos.
Mientras montamos la nata. Yo la introduzco en el congelador unos 15 minutos, al igual que las barillas.
En un bol añadimos el sobre de estabilizante si es que lo vas a utilizar, la nata y comenzamos a montar.
Primero a velocidad media y pasado medio minuto subimos a máxima potencia.
Pasados dos minutos incorporamos el azúcar glas en lluvia poco a poco y seguimos montando hasta que consigamos surcos amarillentos. Este firme y le demos la vuelta al bol y no se caiga.
Cuidado que si os pasáis podéis hacer mantequilla.
Reservamos.
Sacamos las cuñas del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de cortarlos por la mitad.
Colocamos la nata en un manga pastelera y rellenamos las cuñas con ella.
Las vamos dejando sobre la bandeja o el plato de servir.
Podemos dejarlas así o bien espolvorear con azúcar glas.
Ya tenemos nuestras cuñas de hojaldre rellenas de nata que son un autentico espectáculo.
os dejo alguna receta más:
Croissants con masa rápida de hojaldre
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas contestará a la mayor brevedad posible.
Hasta la próxima receta.
