La cocina de Merche Borjas

ROSCOS DE MANDARINA Y NATA

Tiempo de roscos y rosquillas, esta tarde vamos a merendar unas de nata y mandarina que son una delicia. Muy fáciles de hacer y con una masa que se maneja estupendamente. El toque de la mandarina es sutil y delicioso. La textura es una maravilla crujiente por fuera y tiernos por dentro.

Son ideales para una merienda o para el desayuno, aunque debo deciros que en casa cuando los hago son para picar… Ya que si pasamos por delante… Cae alguno… Jajaja!! Así que vamos a la receta de estos roscos de mandarina y nata.

INGREDIENTES DE LA RECETA: (roscos de mandarina y nata)

• 280/300 gr de harina de trigo
• 130 ml de nata para montar o crema para batir
• 1 huevo
• 80 gr de azúcar
• 5 gr de levadura química o polvo para hornear
• Ralladura de una mandarina
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Aceite de girasol para freir
• Azúcar y canela para rebozar

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Empezamos rallando la mandarina y reservando la ralladura.

En un bol ponemos la harina y los demás ingredientes secos. Incluida la ralladura.

Lo mezclamos muy bien.

A continuación incorporamos el huevo, la nata y el extracto de vainilla, seguimos mezclando y amasando.

Cuando no podamos con la ayuda de una espátula o cuchara lo hacemos con la mano, dentro del mismo bol.

Una vez integrada toda la harina, en principio ponemos los 280 gr, si vemos que nos falta añadimos un poco más.

También podría ser que nos faltara liquido, así que podemos rectificar con un poquito de nata. Con cuidado de no pasarnos.

Sacamos la masa a una encimera de trabajo y continuamos amasando.

Nos quedará una masa suave y que no se pegue en exceso a la encimera. Y a las manos no se nos pegue nada.

Dejamos que repose cinco minutos, y sobre una papel de horno iremos colocando los roscos.

Para hacerlos cortamos la masa en porciones de la medida que queramos hacer nuestros roscos de mandarina y nata.

Hacemos un churro y unimos los extremos pegando bien la masa para que no se nos deshagan al freirlos.

Una vez todos hechos calentamos el aceite en un sarten. Ponemos en abundancia. Y a fuego medio los vamos a ir friendo por tandas.

Procura que el aceite no este muy caliente para que se nos hagan bien por dentro.

Una vez que estén dorados e hinchados los vamos sacando a un papel absorbente.

Hacemos una mezcla de azúcar y canela y los rebozamos en ella.

Ya podemos dejarlos enfriar e ir preparando un rico café como acompañamiento.

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.