La cocina de Merche Borjas

TARTA DE NATA Y FRESAS

Llegó el cumpleaños de mi marido y como cada año toca hacer una tarta. Y este año como a el le gustan tanto las fresas con nata. Pues dicho y hecho. Una tarta con estos ingredientes. Acompañada de un riquísimo bizcocho de chocolate. Hoy preparamos una tarta de nata y fresas.

Es como comer este rico postre de una manera diferente. ¿Que os parece si vamos con la receta?

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 1 bizcocho genovés de chocolate, toca las letras azules para ver la receta.
• Fresas
• Almibar
• Mermelada de albaricoque
• Ganache de chocolate (20 gr de nata para montar y 30 gr de gotas de chocolate)

VÍDEO RECETA – TARTA DE NATA Y FRESAS

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Con el bizcocho preparado vamos a la receta en si.

Lo cortamos en tres discos iguales de grosor.

Hacemos un almíbar con un poco de agua, azúcar y extracto de vainilla. Lo calentamos y dejamos enfriar unos minutos.

También montamos la nata que esté bien fría para que monte perfectamente.

Preparamos las fresas. Cortamos en trozos no muy grandes. Y dejamos unas para decorar al final.

De base colocamos la parte de arriba del bizcocho y lo empapamos muy bien con el almíbar.

Agregamos una capa de nata montada y esparcimos unas cuantas fresas cortadas.

Repetimos el proceso con el segundo bizcocho.

Colocamos la tapa de la tarta que será la parte de abajo de este. Con la parte inferior arriba que es la más lisa.

Cubrimos con nata toda la superficie de la tarta y la vamos repartiendo bien. Alisándolo para que nos quede cubierto pero no del todo. Para darle un efecto rústico. Que repose unos minutos en la nevera.

Preparamos la ganache, calentando la nata y vertiéndola sobre las gotas de chocolate. Dejamos enfriar unos minutos.

La introducimos en una manga pastelera pequeña.

Y vamos dejando caer un cordón en el filo de la tarta para que vaya escurriendo hacia abajo. Como veis en la foto.

Con el resto de la nata hacemos copetes en la tarta y colocamos las fresas cortadas al gusto.

Calentamos un momento la mermelada para aligerarla. Y pintamos con ella las fresas. Para darle brillo y sabor.

Y ya podéis llevarla al frío hasta la hora de servir.

Es una delicia, jugosa, húmeda y deliciosa.

Mirad el corte que tiene y no me digáis que no os apetece.

Sin duda una maravillosa tarta de nata y fresas para celebrar cualquier ocasión y en este caso el cumpleaños de mi amor.

La cocina de Merche Borjas se despide hasta pronto con otra nueva receta.