Una de las masas básicas en repostería, la masa sablé, ideal para hacer tartas, tartaletas, galletas, muy fácil y deliciosa! te encantará!
CROISSANTS CON MASA RAPIDA DE HOJALDRE
Que os apetece comer hojaldre y resulta que no tienes en la nevera ni posibilidad de conseguirlo… Pues no te preocupes porque tengo la solución. Vamos a preparar uno en poco más de una hora, si una hora, como bien lees. Queda estupendo para un apuro. Unos ricos croissants con masa rapida de hojaldre.
Y además vamos a preparar estos deliciosos croisants que os van a encantar. Quedan muy crujientes por fuera y riquísimos. Vais a ver en que poco tiempo tenemos listas las dos cosas. Vamos a ver las recetas.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
PARA LA MASA DE HOJALDRE:
- 250 gr de harina de trigo común todo uso
- 125/130 ml de agua
- 5 o 6 gr de sal
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
PARA LOS CROISSANTS:
- Masa de hojaldre rápida
- 1 huevo para pintar
VÍDEO RECETA – CROISSANTS CON MASA RÁPIDA DE HOJALDRE
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Comencemos mezclando en el bol de la amasadora todos los ingredientes menos la mantequilla.
Podemos hacerlo a mano y amasar por espacio de 15 minutos.
A máquina vamos a amasar 6 o 7 minutos.
Dejamos reposar la masa media hora para que se relaje.
La cortamos en porciones del mismo tamaño aproximadamente.
Las extendemos dándoles forma ovalada.
Embadurnamos cada capa de masa con mantequilla y vamos colocando unas sobre otras.
Tapamos con papel film y llevamos a la nevera media hora. Para que la mantequilla se compacte.
Extendemos la masa con ayuda de un rodillo y podemos usarla en ese momento, guardarla o congelarla, para utilizar en otro momento.
CROISSANTS RAPIDOS:
Nosotros la vamos a utilizar preparando unos croissants rápidos y deliciosos.
Extendemos la masa hasta tener un grosor de medio centímetro.
Cortamos triangulos de ella para hacer los croissants.
Cortamos limpiamente con el cuchillo para no estropear las capas de hojaldrado.
Practicamos un corte en la parte más ancha del triangulo y separamos hacia el exterior.
Enrollamos hasta la punta. Colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear.
Pintamos con huevo batido y llevamos al horno precalentado a 200º por espacio de 20/25 minutos o hasta que estén dorados y hechos.
Sacamos y dejamos enfríar.
Ya podemos hincarles el diente. Son una delicia.
Os dejo alguna receta más:
Piruletas de hojaldre con jamón
Banda de hojaldre con crema, fresas y plátano
La cocina de Merche Borjas se despide de vosotros hasta la próxima receta. Mientras os dejo con estos ricos croissants con masa de hojaldre rápida.
