Esta crema de café chocolateada, es una verdadera maravilla muy rápida de hacer y con pocos ingredientes. Café y chocolate, no puede fallar.
CREMA DE GAMBAS
Hoy preparamos crema de gambas. Esta cremita tan fácil de hacer es una forma de aprovechar las cabezas de las gambas e incluso las cascaras de estas cuando las debemos pelar para otras preparaciones. Queda genial en la pasta, arroz incluso en ensaladas, porque el sabor a marisco, gambas, mar es super intenso y queda de lujo.
Os voy a dejar con la receta que es muy fácil y además rápida de hacer, incluso la podemos congelar y tener a mano para cuando la necesitemos.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- Cabezas de gambas
- Sal
- Pimienta
- sazonador de gambas, opcional
- Aceite de oliva
- 1 cda de tomate frito
- 1 vaso de agua
- Medio vaso de vino blanco
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar como os he dicho esta receta es para poder aprovechar las cabezas cuando utilizamos las gambas peladas para otra preparación.
Ponemos un poco de aceite en una sarten y añdimos las cabezas de las gambas.
Salpimentamos y empezamos a cocinarlas.
Debemos chafar las cabezas para que suelten su jugo en el aceite.
Cuando hayan cogido color y hayan soltado el jugo añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca el alcohol.
A continuación incorporamos el agua, un poco más de sal y pimienta.
Añadimos las especias para gambas, esto es opcional, el tomate frito y dejamos que cueza unos 10 minutos a fuego medio, aprox.
Cuando haya reducido el agua pasamos a triturar todo.
Una vez pasado por la turmix, volvemos a la sarten y añadimos un poco más de agua, dejamos que se caliente todo de nuevo.
Colamos la mezcla.
Si veis que está muy espesa podéis añadir un poco más de agua.
Debe quedar una crema suave, untuosa y ligera, como una bechamel ligera.
Ya podemos utilizar en nuestros platos, o bien congelar.
No sabéis el sabor que le da a los platos sobre todo de pasta.
Os dejo alguna receta más:
Ensalada de pasta con aliño de almíbar de piña
Pasta con calabaza y queso feta
Espaguetis con gambas y champiñones
Crema de calabaza asada en air fryer
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
CREMA DE GAMBAS
Una rica, fácil y potente crema de gambas ideal para acompañar platos de pasta, arroces o incluso ensaladas.
Prep Time 5 minutos
Cook Time 13 minutos
Total Time 18 minutos
Servings 4
Ingredients
- Cabezas de gambas
- Sal
- Pimienta
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 vaso de agua
- sazonador de gambas opcional
- 1 cda de tomate frito
- 1/2 vaso de vino blanco
Instructions
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Ponemos aceite en una sarte y añadimos las gambas
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Chafamos para que salga el jugo
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Añadimos sal y pimienta
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Añadimos el vino blanco dejamos reducir el alcohol
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Incorporamos el agua, salpimentamos de nuevo
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Añadimos las especias el tomate frito, cocinamos 10 minutos
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Trituramos todo
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Volcamos en la sarten de nuevo y añadimos un poco más de agua
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Calentamos toda la mezcla
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Colamos
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Y ya podemos usarla o congelarla
Recipe Notes
Podemos usar la cantidad de gambas que tengamos, a partir de cinco ya nos queda potencia de sabor.
También podemos usar las cascaras de las gambas también.
Chafamos las cabezas para extraer todo su jugo.
Si nos queda muy espesa y no podemos colar, añadimos un poco de agua más y dejamos que cueza unos minutos para que coja todo el sabor.
Debe quedar una crema suave, ligera y no espesa en demasía, que sea untuosa.
