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como hacer crema de gambas

CREMA DE GAMBAS

Una rica, fácil y potente crema de gambas ideal para acompañar platos de pasta, arroces o incluso ensaladas.

Course Acompañamiento
Cuisine Mediterránea
Prep Time 5 minutos
Cook Time 13 minutos
Total Time 18 minutos
Servings 4

Ingredients

  • Cabezas de gambas
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cda Aceite de oliva
  • 1 vaso de agua
  • sazonador de gambas opcional
  • 1 cda de tomate frito
  • 1/2 vaso de vino blanco

Instructions

  1. Ponemos aceite en una sarte y añadimos las gambas

  2. Chafamos para que salga el jugo

  3. Añadimos sal y pimienta

  4. Añadimos el vino blanco dejamos reducir el alcohol

  5. Incorporamos el agua, salpimentamos de nuevo

  6. Añadimos las especias el tomate frito, cocinamos 10 minutos

  7. Trituramos todo

  8. Volcamos en la sarten de nuevo y añadimos un poco más de agua

  9. Calentamos toda la mezcla

  10. Colamos

  11. Y ya podemos usarla o congelarla

Recipe Notes

Podemos usar la cantidad de gambas que tengamos, a partir de cinco ya nos queda potencia de sabor.

También podemos usar las cascaras de las gambas también.

Chafamos las cabezas para extraer todo su jugo.

Si nos queda muy espesa y no podemos colar, añadimos un poco de agua más y dejamos que cueza unos minutos para que coja todo el sabor.

Debe quedar una crema suave, ligera y no espesa en demasía, que sea untuosa.