Coca de calabacin, cebolla caramelizada y queso de cabra, jugosa y con un rico contraste de sabores dulces y salados, muy fácil de hacer.
COCA DE SOBRASADA, CEBOLLA Y MIEL EN AIR FRYER
Hoy preparamos coca de sobrasada, cebolla y miel en air fryer. Una verdadera delicia este contraste tan rico de sabores. La sobrasada es poco conocida, creo yo o por lo menos poco utilizada en cocina… En casa nos gusta de vez en cuando introducirla en alguna receta, y en esta ocasión con motivo del envío de un lote de embutidos de una empresa, en el cual venía sobrasad murciana, se me ocurrió preparar esta deliciosa coca.
La masa es muy sencilla, se prepara en un momento tanto a máquina como a mano y además la vamos a cocinar en la freidora de aire, con lo que en un momento la tenemos lista para disfrutar… Te animas a prepararla? Pues vamos con la receta.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
PARA LA MASA:
- 150 gr de harina de trigo común
- 35 ml de aceite de oliva virgen
- 65 ml de agua
- Sal
RELLENO:
- 1 cebolla cortada en juliana
- Sobrasada al gusto
- Un poco de miel, al gusto
- Un poco de aceite más para pintar
- un poco más de harina para estirar la masa
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar vamos a hacer la masa introduciendo en el bol de la amasadora, lo podéis hacer a mano, el agua, el aceite, la sal y la harina.
Removemos y mezclamos bien con una cuchara de madera hasta que no nos quede harina a la vista.
Amasamos en máquina tres minutos, a mano unos cinco, hasta obtener una masa suave y elástica, que no se pega a las manos.
La dejamos que repose unos cinco minutos.
Enharinamos la superficie de trabajo y extendemos la masa con las manos, podemos ayudarnos de un rodillo sin problema.
Una vez de las dimensiones apropiadas para la freidora y con un grosor de medio centímetro, la colocamos sobre un papel de hornear.
Pintamos con un poco de aceite toda la superficie.
Colocamos la cebolla cortada en juliana, repartiéndola por toda la superficie de la coca.
A continuación vamos colocando los trozos de sobrasada al gusto y la cantidad que queramos.
Regamos con un poco de miel toda la sobrasada, que quede toda con miel, le dará el toque perfecto de contraste.
Llevamos a la freidora de aire.
La mía no necesita precalentado pero si la vuestra si, precalentáis como tengáis costumbre.
La programamos a 200º durante 7/8 minutos, tened cuidado ya que la sobrasada se quema en seguida, así que podéis ponerla cuando falten unos 4 minutos para apagarla.
De todas formas a mi me queda perfecta con esta temperatura y tiempo. Id con cuidado y vigilad.
También podríamos cocinar un poco la masa, unos cinco minutos y después añadir los topings y acabar de cocinar.
Esto sobre todo lo deberíais hacer si la horneamos en el horno convencional. Aquí sería a 220º durante 18/20 minutos, cocinamos la masa 10 minutos solo con el aceite y añadimos el resto de ingredientes y acabamos de cocinar cuando veamos que están hechos.
La sacamos de la freidora una vez pasado el tiempo y este lista nuestra coca de sobrasada, cebolla y miel en air fryer.
Ya la podemos degustar así en caliente o frío, queda genial de cualquier manera.
Os dejo alguna receta más:
Coca de acalabacin, cebolla caramelizada y queso de cabra
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
COCA DE SOBRASADA, CEBOLLA Y MIEL EN AIR FRYER
Una deliciosa coca salada y dulce debido a los contrastes de sabores de la sobrasada, la cebolla y la miel. Rápida y fácil.
Prep Time 10 minutos
Cook Time 8 minutos
Total Time 18 minutos
Servings 4
Ingredients
- 150 gr de harina de trigo común todo uso
- 35 ml de aceite de oliva virgen
- 65 ml de agua
- Sal
- 1 cebolla cortada en juliana
- Sobrasada al gusto
- Miel al gusto
- Aceite de oliva virgen para pintar la coca
- Harin de trigo para estirar la masa
Instructions
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Introducimos en un bol la sal, el agua, el aceite y la harina
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Amasamos en máquina 3 minutos a mano 5
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Dejamos reposar cinco minutos
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enharinamos la superficie de trabajo y estiramos la masa con medio centímetro de grosor
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Colocamos sobre un papel de horno
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Pintamos con aceite toda la superficie
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Añadimos la cebolla, la sobrasada y la miel
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Freidora a 200º de 7 a 8 minutos
Recipe Notes
Vigilad que la sobrasada se quema en seguida así que podéis poner la sobrasada y la miel unos minutos después, o bien cocinar la masa unos minutos antes sola y luego añadir el resto de ingredientes.
En horno convencional la haremos a 180º durante 18/20 minutos. Podemos hacer la masa unos 10 minutos sola y luego añadir el resto y acabar de cocinar.
También podemos taparla con un papel de aluminio si vemos que empieza a quemarse.
