La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

PASTEL DE CHOCOLATE

Pues como cada año llega el cumpleaños de mi hija mayor y siempre me pide un pastel diferente. En esta ocasión me decante por esta delicia y belleza. ¿Porque no diréis que no es bonito? Pero es que además es una autentica delicia. Con un bizcocho súper suave y esponjoso, con un relleno de trufa rápida que es una maravilla. Y con una cubierta de buttercream de merengue que es ya el toque ideal para que sea perfecto.

como hacer pastel de chocolate

Cabe decir que fue todo un éxito. Le encanto tanto la estética como el sabor. Además el toque final fue esa decoración hecha con fondant que le da un toque de princesa total. Y con lo que le gusta a ella que la llamen princesa…!! Pues vamos con la receta que seguro que os gusta.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

PARA EL BIZCOCHO:

  • 100 gr de harina de trigo
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 50 gr de queso crema
  • 1 cucharada de levadura química o polvo de hornear
  • 75 gr de mantequilla en punto pomada
  • 50 gr de leche condensada
  • 40 gr de cacao puro en polvo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

PARA EL ALMIBAR:

  • 100 ml de agua
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de ron (opcional)

PARA EL RELLENO Y LA DECORACIÓN:

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Este pastel es para unas 10 raciones, el molde es de 13 cm de diámetro. Lo podemos hacer con una batidora de varillas o con unas varillas manuales.

En primer lugar mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir integrarlo todo y que nos quede cremosa.

Incorporamos los huevos de uno en uno y mezclando bien.

A continuación agregamos el queso crema y lo mezclamos de igual manera.

Añadimos la leche condensada y la vainilla, volvemos a mezclar perfectamente.

Juntamos la levadura, la harina, el cacao y la levadura química, mezclamos y tamizamos sobre la mezcla.

Con ayuda de una espátula lo integramos todo, que quede una mezcla homogénea.

Encamisamos el molde con mantequilla y harina y vertemos la masa el él.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos el bizcocho durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

Sacamos del horno y dejamos que se temple un poco a temperatura ambiente.

Desmoldamos y lo dejamos sobre una rejilla para que acabe de enfriar.

Hacemos el almíbar poniendo todos los ingredientes a calentar en el microondas hasta que comience a hervir. Retiramos y dejamos enfriar.

Os dejo aquí el proceso de otra de las tartas hechas por mi, para que veáis perfectamente el sistema a seguir. Toca las letras azules.

Tarta de nata y fresas.

Cortamos el bizcocho en tres discos iguales.

Ayudandonos del aro desmoldable del molde colocamos el primer disco que será el de arriba del bizcocho.

Lo empapamos del almíbar.

Colocamos una capa de trufa, la igualamos y repetimos el proceso anterior.

La última capa ha de ser de bizcocho y será la base del bizcocho, tal como la hemos horneado. Nos queda arria la parte de abajo.

Llevamos a la nevera por espacio de una hora.

Lo retiramos del molde y colocamos sobre el plato donde vayamos a presentarlo.

Cubrimos con una capa de buttercream, no muy gruesa, esta es la capa tapa migas para que no se con caigan.

Volvemos a llevar a la nevera otra hora.

Ya podemos dar la capa definitiva de buttercream esta vez más gruesa y alisamos con ayuda de una utensilio adecuado para ella.

Y ya podemos decorar de la forma que más nos guste. Como veis yo hice unas rosas de fondant y unas flores. Las cuales luego pinté con purpurina comestible.

Y os dejo el corte de la tarta para que veáis que cosa más jugosa y deliciosa.

Y hasta aquí este rico y maravilloso pastel de chocolate del cumpleaños de mi hija Andrea. Espero que os guste tanto como a ella.

Si tenéis dudas o algún comentario dejádmelo aquí y La cocina de Merche Borjas os contestará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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