La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

PIMIENTOS RELLENOS DE GAMBAS Y MERLUZA

Si quieres un plato con el que triunfar en cualquier ocasión especial. Por ejemplo en Navidad, este es el adecuado. Deliciosos pimientos con un relleno de gambas y merluza espectacular. Pero la salsa es también un plus a tener en cuenta. Ya que es el acompañamiento ideal. Suave y cremosa.

como hacer pimientos rellenos

Armate con una buena barra de pan ya que la vas a necesitar. Es muy fácil de hacer. Así que sin más dilación nos vamos con la receta.

Puedes seguirme en Instagram, toca aquí:

Instagram

INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 1 cebolleta
  • 1/2puerro
  • 1 diente de ajo
  • Perejil picado
  • 150 gr de merluza troceada (podemos utilizar bacalao)
  • 120 gr de gambas troceadas
  • Pimientos del piquillo
  • 20 gr de mantequilla
  • 1/2 litro de leche o leche evaporada
  • 40 gr de harina de trigo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta

PARA LA SALSA:

  • 2 o 3 pimientos del piquillo
  • 1 cebolla o cebolleta
  • 1/4 de puerro
  • 1 tomate natural triturado
  • Sal
  • Aceite de oliva

VÍDEO RECETA – PIMIENTOS RELLENOS DE GAMBAS Y MERLUZA

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Comenzamos sofriendo la cebolla. Cortada finamente en una sarten con una cucharada de aceite de oliva. Añadimos también el ajo y el puerro. Ponemos sal y dejamos que se poche.

Cuando haya tomado un poco de color incorporamos la merluza y las gambas. Salpimentamos y dejamos que se cocinen.

Momento de integrar el perejil para que nos alegre el relleno. Tras unas vueltas retiramos del fuego y reservamos.

Preparamos la bechamel. En la misma sarten añadimos la mantequilla hasta que se derrita.

Incorporamos la harina y la dejamos cocinar para que no quede cruda. Una vez adquiera un tono dorado claro vertemos la leche. Movemos bien para que se integre todo.

Vamos agregando el líquido poco a poco y moviendo para que espese.

Si os queda algún grumo la pasamos con la batidora y asunto arreglado.

Añadimos sal y pimienta o nuez moscada si lo prefieres. A mi me gusta más con la primera. Cocinamos un par de minutos más.

Incorporamos el relleno de merluza y gambas y removemos muy bien para integrarlo todo.

Dejamos 2 minutos más y la retiramos.

Vamos a rellenar los pimientos. Abrimos con la mano e introducimos una cucharada de relleno en su interior.

Con las cantidades que hemos utilizado salen 10 pimientos rellenos

Vamos con la salsa. En una sarten añadimos aceite de oliva y freímos la cebolla cortada muy menuda.

Echamos el puerro y continuamos con la cocción.

Cortamos los tres pimientos reservados en tiras y las añadimos a la sarten.

Dejamos que se hagan unos 5 minutos. Y acto seguido incorporamos el tomate. Salpimentamos y dejamos que reduzca el agua del tomate.

Vertemos un poco de leche ideal o normal y dejamos cocer un momento. Esto le da untuosidad a la salsa.

Pasamos al vaso de la batidora y lo trituramos. Volvemos a verter en la sarten rectificamos de sal y pimienta.

Introducimos los pimientos en la salsa y dejamos que se mezclen los sabores. Movemos con cuidado de no romperlos o sacar el relleno.

Podemos poner la mesa, preparar el pan y sentarnos a comer. ¡Que ricos están!

Aquí puedes ver como se hace la bechamel al microondas

Y con estos ricos pimientos rellenos de gambas y merluza. La cocina de Merche Borjas se despide hasta la próxima receta.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentarios