La cocina de Merche Borjas

AGUACATES RELLENOS

Como es natural en verano lo que nos apetece comer más son cosas bien fresquitas, que se hagan rápido y que se coman igual. Estos aguacates rellenos que os traigo hoy cumplen todos los requisitos. Son una delicia, refrescantes y deliciosos. No se tardan nada en hacer y se comen de maravilla.

Incluso podemos variar de relleno, poniendo o quitando ingredientes a nuestro gusto. La salsa que los acompaña es ideal para ellos. Y os aseguro que cuando los probéis los comeréis más de una vez. Vamos a por la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 1 yogur con trozos de piña o a vuestro gusto
• 1 cucharada de mostaza
• El zumo de media lima o limón
• 1 lata de atún en aceite
• 1/2 cebolla o cebolleta
• 1/4 de pepino
• 2 palitos de surimi
• Sal
• Pimienta

VÍDEO RECETA – AGUACATES RELLENOS

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Empezamos por la salsa que acompaña el relleno.

Ponemos en un bol el yogur, el mío tiene trocitos de piña, pero podéis usar el que queráis.

Añadimos la mostaza y el zumo de limón, poco a poco, hasta obtener el sabor deseado. Lo reservamos.

En otro bol incorporamos todos los ingredientes y lo vamos a mover bien para repartirlos bien.

Agregamos la salsa que hemos preparado y mezclamos todo perfectamente para que llegue a todo el relleno.

Preparamos los aguacates, abriéndolos longitudinalmente, a lo largo.

Clavamos un cuchillo en el hueso y le damos una media vuelta, este saldrá sin problema alguno.

Sacamos la pulpa de estos con una cuchara y la troceamos.

La incorporamos al relleno y volvemos a mezclar.

Rellenamos los aguacates con todo ello y lo llevamos a la nevera hasya el momento de servir.

Podéis espolvorear un poco de perejil o cilantro por encima para darles más frescos aún si cabe.

Un entrante o aperitivo delicioso, fácil y rápido estos aguacates rellenos. ¿No te parece?

Hasta una nueva receta aquí, en La cocina de Merche Borjas.