La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

MEDIAS LUNAS FORMA DE CROISANT (PAN DE LECHE, FÁCIL)

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Cada vez que preparo una receta de pan de leche, o bollos, croissants… Me recuerdan a mi niñez. Que buenas meriendas nos dábamos con ellos. Nos encantaban solos o bien rellenos. De jamón york, chorizo, chocolate, etc… Hoy preparamos medias lunas forma de croisant (pan de leche, fácil).

como hacer medias lunas forma de croisant (pan de leche, fácil)

Os voy a dar esta receta de pan de leche, tierno y esponjoso. Ideal para las meriendas o los desayunos… Esta es otra de las recetas que pertenecen a la cocina de mis recuerdos.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 275/300 gr de harina de trigo, todo uso
  • 5 gr de sal
  • 70 gr de azúcar
  • 75 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 15 gr de levadura fresca de panadero,
  • 5 gramos si es seca
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 80 ml de leche tibia

VÍDEO RECETA – MEDIAS LUNAS FORMA DE CROISSANT (PAN DE LECHE, FACIL)

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Vamos a elaborar un prefermento, con lo que nos aguantarán tiernos más tiempo. Si quedan un poco duros al día siguiente. Los introducimos en el micro unos segundos y los tendremos en perfecto estado.Por lo tanto, si los notáis un poco duros, los calentamos en el microondas.

En un bol ponemos la leche tibia, una cucharada de azúcar y una y media del total de harina.

Añadimos también la levadura desmenuzada. Integramos todo bien.

Dejamos que repose unos 15 minutos. Se formará una crema parecida a una bechamel. Y le habrán salido burbujas.

Mezclamos el huevo, la miel y la mantequilla derretida, a parte.

Con el prefermento activado añadimos la harina reservandonos unos 25 gr. Incorporamos el resto de sólidos y todos los líquidos. Comenzamos a amasar.

Lo haremos durante 10 minutos, a mano del doble de tiempo.

Volcamos en la encimera y la masa debe quedar un tanto pegajosa. Ofreciendo un poco de resistencia. Agregamos la harina reservada en el caso que sea demasiado.

Voleamos y la dejamos doblar el volumen bien tapada en el bol.

Después de eso sacamos a la superficie de trabajo y desgasificamos. Con un par de amasados.

Extendemos con un rodillo. La dejamos con un grosor de medio centímetro.

Vamos a ir cortándola en forma de triángulo. Hasta acabar la masa.

Comenzamos a enrollar desde la parte ancha del triángulo hasta el pico. Croissants hechos.

Colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Deben volver a aumentar de tamaño.

Hacemos una mezcla de dos cucharadas de leche con una de azúcar y con ella pintamos los criossants.

Precalentamos el horno a 200º e introducimos un bol con agua para generar vapor.

Horneamos de 15 a 18 minutos. Cogerán un bonito tono dorado.

Los pincelamos un par de veces más durante el horneado.

Los pasamos a una rejilla para enfriarlos.

Vamos a buscar el café, el colacao, zumo… O rellenarlos con lo que más os guste. Y disfrutemos de estas ricas medias lunas forma de croisant (pan de leche, fácil).

como hacer medias lunas forma de croisant (pan de leche, fácil)

Y con esta receta de medias lunas forma de croisant (pan de leche, fácil). La cocina de Merche Borjas se despide hasta la próxima.

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