La cocina de Merche Borjas

POLLO AGRIDULCE A MI MANERA

Hoy preparamos pollo agridulce a mi manera. Una forma muy rica de comer pollo, se hace bastante rápido y con un resultado espectacular, en aspecto y en sabor. Muy brillante, crujiente y acompañado de arroz basmati, tengo un platazo de pollo maravilloso.

Hay días que te apetece comer algo diferente a lo que comemos normalmente. En esta ocasión tenía unas pechugas de pollo y no quería hacerlas en filetes, o al curry, que por cierto me encanta. Así que decidí probar de esta manera y la verdad es que nos ha sorprendido gratamente. Os dejo con la receta para que podáis comprobarlo por vosotros mismos.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 3 pechugas de pollo troceadas en dados pequeños
• 2 huevos
• 1 cda de salsa de soja
• 1 cda de vinagre de vino blanco o de arroz
• 1/2 cda de jengibre en polvo
• Una pizca de sal
• Maicena para rebozar el pollo
• Aceite de girasol abundante para freír
• 1 diente de ajo
• Una cebolla grande
• 1 pimiento verde
• Un vaso de agua
• 1 cda de ketchup
• Una cda de azúcar moreno
• 1 cda de salsa de soja
• 1 cda de vinagre de vino blanco de arroz
• 1/2 vaso de agua y 1 cda pequeña de maicena para espesar la salsa

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Comenzamos preparando la salsa agridulce.

En una sarten colocamos el vaso de agua y añadimos el ketchup, una cda de salsa de soja, otra de vinagre y el azúcar moreno, removemos bien.

Dejamos cocer hasta que espese y reduzca, removiendo frecuentemente, reservamos.

En un bol batimos los dos huevos y añadimos el pollo troceado, una pizca de sal y removemos para mezclar bien.

Incorporamos la salsa de soja, el vinagre restante y el jengibre, volvemos a mezclar para que se impregne todo.

Yo pongo maicena en una bolsa y voy rebozando el pollo ahí, pongo un puñado y muevo la bolsa, queda todo enharinado y listo.

Lo colocamos en un plato tapado con papel film y llevamos al congelador unos diez minutos.

Mientras en una sarten amplia o wok, vertemos un poco de aceite de oliva y añadimos el ajo y la cebolla troceados menudamente.

Añadimos un poco de sal y dejamos un par de minutos.

Incorporamos el pimiento verde y dejamos que se haga.

Añadimos la salsa agridulce que hicimos al principio, mezclando muy bien.

Incorporamos el medio vaso de agua y la maicena diluida y dejamos un minuto para que se integre todo bien. Reservamos.

En abundante aceite de girasol freímos el pollo.

Lo añadimos al sofrito y removemos bien para que todo el pollo quede bien impregnado de la salsa.

Lo acompañamos con un poco de arroz basmati y ya podemos disfrutar de esta delicia de pollo en salsa agridulce a mi manera.

Os dejo alguna receta más por si os gustan:

Pollo con salsa de boletus

Pollo rustido

Alas de pollo a la miel y mostaza

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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POLLO AGRIDULCE A MI MANERA

Un delicioso pollo en salsa agridulce a mi manera, muy rico y fácil de hacer.

Course Plato principal

Cuisine India

Prep Time 15 minutos

Cook Time 30 minutos

Total Time 45 minutos

Servings 2

Ingredients

• 3 pechugas de pollo troceadas en dados pequeños
• 2 huevos batidos
• 2 cdas de salsa de soja
• 2 cdas de vinagre de vino blanco o de arroz
• 1 cda de azúcar moreno
• 1/2 cda de jengibre en polvo
• Maicena para rebozar el pollo
• Aceite de girasol para freír el pollo
• sal
• Aceite de oliva para el sofrito
• 1 diente de ajo troceado menudamente
• 1 cebolla grande troceada menudamente
• 1 pimiento verde troceado menudamente
• 1 vaso de agua
• 1 cda de ketchup

Medio vaso de agua con una cda de maicena para espesar la salsa

• Arroz cocido o basmati

Instructions

1. En una sarten vertemos el vaso de agua y añadimos el ketchup, 1 cda de soja, 1 cda de vinagre 1 cda de azúcar moreno, cocemos y dejamos que reduzca y espese, reservamos

2. En los huevos batidos añadimos el pollo, una pizca de sal, 1 cda de soja, otra de vinagre y el jengibre, removemos y mezclamos

3. Rebozamos el pollo y tapamos con un film, llevamos al congelador 10 minutos aprox

4. En una sarten o wok incorporamos un poco de aceite de oliva, el ajo, la cebolla y una pizca de sal, dejamos un par de minutos

5. Añadimos el pimiento y dejamos que se haga

6. Incorporamos la salsa agridulce y mezclamos muy bien

7. Incorporamos el agua con la maicena y dejamos un minuto, mezclando bien

8. Freímos el pollo en abundante aceite de girasol

9. Añadimos a la sarten del sofrito, mezclamos muy bien que quede todo el pollo impregnado

Recipe Notes

Podemos añadir más vinagre, soja, azúcar y jengibre hasta dejarlo al gusto.

Removemos muy bien para que todo el pollo quede bien impregando.