A base de berenjena y queso ricotta esta salsa queda de lujo con cualquier tipo de pasta. ¿Quieres probar algo nuevo? Te la recomiendo.
ESPAGUETIS CON SALSA DE ANCHOAS
Hoy comemos pasta. Unos maravillosos espaguetis con salsa de anchoas. La cual tiene un toque picante que los hace especialmente apetecibles.
Sin duda el acompañamiento de la salsa los hace especiales. Ideales para cualquier momento ya que son muy rápidos de hacer. Y más de comer. Vamos a por la receta.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 400 gr de espaguetis
- 7 o 8 anchoas en salazón
- Tomate natural troceado en conserva
- 1/4 de puerro
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- Una cucharada de almendra en granillo
- 1 guindilla
- Unas aceitunas negras sin hueso
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Orégano
- Sal
- 1 par de cucharadas de tomate frito
- Unos cuantos champiñones laminados
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ESPAGUETIS CON SALSA DE ANCHOAS.
Ponemos una olla al fuego con abundante agua, cuando empiece a hervir añadimos sal. Cocemos la pasta al gusto. Reservamos el agua.
Mientras se cuece la pasta, en una sarten pondremos el aceite de las anchoas y un poco más de oliva virgen.
Freímos unos 4 filetes de anchoa y esperamos a que se deshagan un poco. En un minuto estará listo.
Incorporamos la cebolla, salamos y dejamos que se poche unos minutos.
Agregamos el ajo y el puerro y seguimos pochando.
Partimos la guindilla en dos y la añadimos a la vez que las almendras. Movemos y mezclamos bien.
Pasados un par de minutos incorporamos los champiñones y el tomate.
Dejamos que este reduzca un poco y vertemos medio vaso de agua de la cocción de la pasta. Y el tomate frito.
Dejamos unos 5 minutos que se vaya haciendo la salsa y reduciendo el agua.
Cortamos unas aceitunas negras en rodajas y las incorporamos al conjunto.
Es hora de agregar la pasta a la sarten. Escurrimos un poco y la incorporamos.
Le damos unas vueltas. Añadimos un cazo de agua de la cocción de la pasta y dejamos un par de minutos.
Añadimos el resto de las anchoas en trozos.
Movemos todo bien para que se mezclen los sabores y ya podemos servir bien calientes.
Es un plato de pasta maravilloso, con ese toque picante tan rico.
Espero que disfrutéis de estos ricos espaguetis con salsa de anchoas.
Os dejo alguna receta más por si os gustan:
Y
La cocina de Merche Borjas se despide de vosotros hasta la próxima receta.
