Quien no conoce la ensalada de patatas cocidas. Un plato excelente por su sabor, rapidez y además muy sano. Ideal para el verano, deliciosa!
ENSALADA TEMPLADA A LA MIEL
Hoy tenemos una receta de aquellas de día de fiesta. Una deliciosa y bonita ensalada templada a la miel. Y es que varios de los ingredientes que la componen han de ir en caliente. Con el consiguiente contraste de temperaturas.
Lo que hace especial y riquísima esta receta es el aliño que lleva. El contraste de sabores de la acidez del vinagre y el dulzor de la miel hacen que sea un estallido de sabor. Desde La cocina de Merche Borjas te la recomendamos muchísimo.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
Para la ensalada:
- Lechugas variadas
- Huevos de codorniz cocidos
- Piña en almíbar
- Tomates cherry
- Colas de langostino o gambas
- Tiras de beicon
- Ajo y perejil
- Rulo de queso de cabra
- Azúcar
Para el aliño:
- Dos cucharadas soperas de miel
- Dos cucharadas soperas de vinagre de modena
- Una cucharada de aceite
- Agua
VÍDEO RECETA – ENSALADA TEMPLADA A LA MIEL
PREPARACION DE LA RECETA:
Preparación del aliño:
En un bol y añadimos la miel y el vinagre. Mezclamos bien hasta que la miel se haya vuelto más liquida y ligera.
A continuación, incorporamos el aceite y removemos. Según veamos podemos añadir un poco de agua, para aligerar el aliño.
Reservamos hasta el momento de utilizar y añadirla a nuestra ensalada.
Montaje de la ensalada:
En primer lugar freimos las tiras de beicon en una sartén con muy poco aceite. Recordad que el beicon suelta grasa. Lo dejaremos al gusto.
Una vez hecho, reservamos.
Volvemos a poner una sartén al fuego y añadimos un poco de aceite. Incorporamos las colas de langostinos o gambas, un ajo finamente picado y perejil. las dejaremos hasta que hayan cogido un bonito tono rojo.
Reservamos.
Seguimos con la receta.
En el plato donde vayamos a servir, colocaremos una cama de lechugas variadas, podéis poner las de vuestro agrado.
Sobre ella ponemos la piña cortada en trozos, el beicon, los tomates cherry. Acto seguido los huevos de codorniz, y por ultimo las colas de nuestras gambas.
Decoramos el plato a nuestro gusto.
Cortamos el queso de cabra en medallones de 1 cm aproximadamente , colocamos un poco de azúcar sobre cada medallón y caramelizamos con un soplete de cocina.
En este momento añadimos el aliño, que hemos preparado anteriormente. Quien desee más aliño se puede añadirlo si lo servimos en una salsera a parte.
Colocamos el queso coronando la ensalada.
Para resumir ya tendremos lista nuestra deliciosa y vistosa ensalada templada a la miel.
Os dejo alguna receta más por si os gusta:
Una receta más de La cocina de Merche Borjas
ENSALADA TEMPLADA A LA MIEL
Una deliciosa y bonita ensalada templada a la miel. Y es que varios de los ingredientes que la componen han de ir en caliente. Con el consiguiente contraste de temperaturas. Y el toque del aliño es la que la hace muy especial.
Prep Time 30 minutos
Total Time 30 minutos
Servings 4
Ingredients
- Lechugas variadas
- Huevos de codorniz cocidos cortados por la mitad
- Piña en almíbar cortada en trozos pequeños
- tomates cherry cortados a la mitad al gusto
- Colas de langostino o gambas segúnn la cantidad que pongamos a cada comensal
- Tiras de beicon al gusto
- Ajo y perejil cortado finamente
- 2 cdas de miel
- 2 cdas de vinagre de modena
- 1 cda de aceite de oliva
- Agua
- Sal
- Rulo de queso de cabra la cantidad al gusto
- Azúcar solo para caramelizar sobre el queso
Instructions
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Hacemos el aliño con el vinagre, la miel, el aceite y una pizca de agua, mezclamos todo bien
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Freimos en una sarten el beicon
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en la misma sarten freímos los langostinos con una pizca de sal, añadiendo un poco de aceite, ajo y perejil
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Colocamos en el plato las lechugas variadas
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Sobre ellasel resto de ingredientes y por último las colas de langostinos o gambas
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Bañamos con el aliño
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Colocamos el queso de cabra con un poco de azúcar y son un soplete caramelizamos
Recipe Video
Recipe Notes
Podemos variar los ingredientes de la ensalada a nuestro gusto, eso sí, aconsejo que tenga el contraste de frío y caliente.
No ponemos aceite para freír el beicon ya que este suelta grasa.
El queso es opcional pero le da un toque maravilloso.
El aliño dependiendo de la cantidad que hagáis de ensalada habrá que duplicar ingredientes.
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