Una fresca, deliciosa, fácil y rápida ensalada de arroz con aliño de yogur que la hace espectacular. Muy apropiada para los meses de calor.
ENSALADA DE ARROZ SENCILLA
Hoy preparamos ensalada de arroz sencilla. Con lo que vamos encontrando por la nevera, por ello yo os dejo los ingredientes que le he puesto, pero podemos variarlos según lo ya hallemos… tan fácil y sencilla que la tienes preparada en un momento, refrescante y deliciosa.
En mi caso tenía rodando por la nevera un bol con arroz cocido desde hace días. Mi hija quería preparar una receta con el. Pero oye, que no encontraba el momento y ya harta de verlo pulular por el refri, moviéndolo de un lado a otro, esta mediodía he dicho que hasta aquí hemos llegado. Me he apropiado del arroz y he rebuscado por los rincones…
El resultado una delicia de ensalada con un simple aliño de sal y aceite de oliva. Para que queremos más. Un primer plato o acompañamiento delicioso, Ideal para llevar a la playa, al campo, la piscina, el trabajo…
Vamos a por la receta, a ver que os parece.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- Arroz cocido
- 1/2 cebolla morada
- 2 latas de atún
- 6 palitos de surimi
- 1 lata de maíz dulce en conserva
- 1/4 de pimiento rojo
- 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa, pequeña
- 1 lata pequeña de melocotón en almíbar
- Aceite al gusto
- Sal
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Pues como el arroz lo tenemos cocido y es lo que más tardaríamos en preparar solo nos vamos a dedicar a cortar y añadir ingredientes.
Si no tenemos arroz cocido, lo haremos y dejaremos que se enfríe.
Cortamos todos los ingredientes en porciones pequeñas.
Los vamos añadiendo al bol donde tenemos el arroz cocido.
Removemos todo para repartirlo bien.
Una vez listo aliñamos con aceite y sal al gusto.
Mezclamos muy bien.
Ahora es el momento de llevarlo a la nevera, si el arroz ya estaba frío como es mi caso y vamos a comer ya, no hace falta, pero realmente esta más rica si reposa una horita, y que mejor lugar que en la nevera, para que la sirvamos bien fresquita.
Como os digo es ideal como primer plato o acompañamiento.
No me diréis que no es sencilla y rápida.
Ahora os dejo otras recetas de este tipo, por si queréis echarles un ojo:
Ensalada de arroz a la mostaza
Ensalada de arroz con aliño de yogur
Y por último:
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
ENSALADA DE ARROZ SENCILLA
Una rica, refrescante y rápida ensalada para esos ingredientes que nos van quedando en la nevera. Podemos añadir lo que más nos gusto o encontremos. Con un aliño de sal y aceite de oliva queda simple pero deliciosa.
Prep Time 15 minutos
Total Time 15 minutos
Servings 4
Ingredients
- 250 gr de arroz cocido y frío
- 2 latas de atún en aceite escurridas
- 1 lata de melocotón en almíbar pequeña cortado finamente
- 1 lata de maíz dulce en conserva
- 6 palitos de surimi cortados en dados pequeños
- 1/2 cebolla morada cortada finamente
- 1/4 pimiento rojo cortado en dados pequeños
- 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa pequeña, cortadas en rodajas
- Aceite de oliva virgen, al gusto
- Sal al gusto
Instructions
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En un bol colocamos todos los ingredientes cortados en trozos menudos
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Removemos bien para mezclar todos los ingredientes
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Añadimos el aceite y la sal al gusto
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Removemos de nuevo
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Probamos y rectificamos si hace falta
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Llevamos a la nevera hasta la hora de servir
Recipe Notes
Si no tienes el arroz cocido, lo preparamos y dejamos enfriar.
Los ingredientes los podemos variar al gusto, añadir o quitar.
Yo no suelo ponerle vinagre al aliño pero podemos hacerlo.
