Una entrante o aperitivo delicioso compuesto por pimientos asados con anchoas y un aliño estupendo. Siempre triunfas con ellos. Compruébalo.
EMPANADA DE POLLO Y PIMIENTOS ASADOS
¿Te gustan las empanadas tanto como a mí? ¡Porque a mí me pierden! Y esta empanada de pollo y pimientos no se queda atrás: jugosa, llena de sabor, y con ese toque crujiente del hojaldre que la hace simplemente irresistible 😍. Ideal para una comida informal, una cena ligera, llevar al trabajo o incluso para una reunión con amigos.
Aquí te dejo la receta paso a paso para que la prepares en casa. ¡Vas a triunfar!
📝 Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- Un poco de pollo (puede ser asado del día anterior, a la plancha, etc.)
- Tomates secos
- Cebolla caramelizada
- Tiras de pimiento rojo asado
- Queso feta desmenuzado
- Queso crema para untar
- Leche o huevo (para pintar la masa)
- Semillas de sésamo (opcional, pero le dan el toque crujiente)
👩🍳 Paso a paso:
1. Procesa o pica muy finamente el pollo junto con los tomates secos. Queremos una mezcla bien menuda para que se integre mejor con el resto del relleno.
2. Desenrolla la lámina de hojaldre y unta queso crema en una mitad. Este será nuestro «pegamento» sabroso y cremoso.
3. Sobre el queso crema, reparte la mezcla de pollo y tomate seco. Encima, añade la cebolla caramelizada, las tiras de pimiento rojo y el queso feta desmenuzado. Asegúrate de que todo quede bien distribuido.
4. Dobla la otra mitad del hojaldre sobre el relleno y sella los bordes. Puedes hacer un repulgue clásico o ayudarte con un tenedor.
5. Pincha la superficie para que no reviente en el horno. Si te apetece, decora con tiras de masa o déjala sencilla. Pinta con leche o huevo batido y espolvorea unas semillas de sésamo por encima.
6. Lleva al horno precalentado a 200°C durante 18-20 minutos, o hasta que esté bien doradita y crujiente.
💡 Trucos y consejos:
- Puedes prepararla con antelación y tomarla fría o caliente. ¡Está buena de todas las formas!
- Si te sobra pollo de otra receta, esta es la forma perfecta de aprovecharlo.
- Añade un toque de especias a los pimientos (orégano, comino, pimentón…) si quieres personalizar aún más el sabor.
- También queda genial con una base de tomate frito si buscas un relleno más jugoso.
- Ideal para una cena rápida, para llevar en el tupper o incluso como aperitivo en una reunión con amigos. ¡Versátil y siempre triunfa!
💡 Consejo extra:
No tengas miedo de improvisar: cambia el pollo por atún, el queso feta por mozzarella, o añade espinacas si las tienes por ahí. Esta receta es una base perfecta para dejar volar tu creatividad y aprovechar al máximo lo que tienes en casa.
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¡A la rica empanada, que no falte nunca en tu mesa! 🥟🔥
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Si te ha quedado alguna duda puedes deajr un comentario y la cocina de Merche Borjas te la resuelve a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
EMPANADA DE POLLO Y PIMIENTOS ASADOS
Aprende a preparar una empanada deliciosa con ingredientes que ya tienes en casa. Receta fácil, rápida y perfecta para aprovechar sobras. ¡No te la pierdas!
Prep Time 5 minutos
Cook Time 20 minutos
Total Time 25 minutos
Servings 3
Ingredients
- 1 lámina de hojaldre
- Pollo cocinado cocido, asado, frito…
- Tomates secos
- Cebolla caramelizada
- Pimiento rojo asado
- Queso feta
- Queso crema
- Leche o huevo batido para pintar
- Semillas de sesamo
Instructions
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Pica el pollo y los tomates secos en trocitos muy pequeños. Puedes hacerlo a mano o usar un procesador de alimentos.
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Desenrolla la lámina de hojaldre. En una mitad, unta una capa generosa de queso crema.
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Sobre el queso crema, coloca la mezcla de pollo y tomates. Luego reparte la cebolla caramelizada, el pimiento y el queso feta.
-
Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno. Sella los bordes con un tenedor o haz un repulgue bonito.
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Pincha la superficie con un tenedor para evitar que reviente al hornearse. Si quieres, decora con formas de masa y pincela con leche o huevo. Añade las semillas de sésamo por encima.
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Lleva al horno precalentado a **200°C** durante **18-20 minutos**, hasta que esté bien dorada.
Recipe Notes
Esta empanada está deliciosa tanto **caliente como fría**, perfecta para una cena rápida, llevar al trabajo o compartir en una reunión. Lo mejor: puedes personalizarla con lo que tengas en la nevera. ¡Cero desperdicio, todo sabor!
🥰 Sírvela como quieras
Esta empanada es deliciosa tanto caliente como fría. Ideal para una cena rápida, para llevar en el tupper o incluso como aperitivo en una reunión con amigos. ¡Versátil y siempre triunfa!
💡 Consejo extra
No tengas miedo de improvisar: cambia el pollo por atún, el queso feta por mozzarella, o añade espinacas si las tienes por ahí. Esta receta es una base perfecta para dejar volar tu creatividad y aprovechar al máximo lo que tienes en casa.
