Deliciosa ensalada de pimientos asados, que acompañados de la cebolla y el huevo la hace especialmente rica. Riquísima y refrescante.
PIMIENTOS ASADOS CON ANCHOAS
Os traigo un aperitivo o entrante de pimientos asados con anchoas que es una delicia. En casa es algo que nos encantan, los pimientos asados en cualquier versión. Se los podemos poner a cualquier cosa, nos enamoran. Hoy os dejo unos que además van acompañados de unas ricas anchoas, que le dan un toque y un contraste de sabores que es una ricura.
Nosotros solemos comerlos como entrante en alguna comida o cena, pero también en ocasiones en forma de aperitivo. Entran de maravilla en cualquier momento u ocasión. Vamos a ver la receta de estos ricos pimientos con anchoas.
INGREDIENTES DE LA RECETA: (pimientos asados con anchoas)
- Un pimiento asado al horno
- Unas anchoas en salazón y aceite de oliva
- Sal en escamas
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de modena
- Pan con tomate y aceite
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Tan sencilla como lavar y secar bien el pimiento.
Lo colocamos en una fuente de horno y le ponemos un poco de sal y un buen chorreón de aceite de oliva.
Los introducimos en el horno a 250º durante unos 45 minutos aproximadamente.
Cuando esté asado lo sacamos y dejamos enfríar. Pelamos y cortamos en tiras finas.
Lo reservamos en la nevera por espacio de un par de horas para que se enfríen bien.
Colocamos el pimiento en un plato o bandeja y sobre estos colocamos las anchoas, al gusto y la cantidad que queramos.
Preparamos el aliño en un bol colocando una cucharada de aceite de oliva virgen y un poco de vinagre de modena, al gusto.
Movemos y mezclamos y lo esparcimos por la superficie de las anchoas y los pimientos.
Por último ponemos unas escamas de sal gorda sobre el conjunto.
Ya tenemos nuestro aperitivo preparado para disfrutarlo, estos pimientos con anchoas los acompañamos con un poco de pan al que habremos puesto tomate y un buen chorreón de aceite. El pá amb tomaquet de mi tierra.
Para comerlos colocamos unas tiras de pimiento y alguna anchoa sobre un trozo de pan y para adentro.
Sin os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas te lo contestará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
