Unos deliciosos libritos de calabacin con jamon york y queso. Jugosos y muy fáciles de hacer. Podemos variar el relleno a nuestro gusto.
CREMA DE CALABACÍN Y QUESO
Hoy preparamos crema de calabacín y queso. En casa mi hija mayor Andrea es fanática de las cremas, ya sean de calabacín, calabaza, puerro, pollo, champiñones… Además le gustan frías y calientes, vaya que no tiene manía. Aprovechando el otro día que preparé otra receta y me iban quedando trozos de calabacín que no podía utilizar en ella, pues me puse manos a la obra y le di el gusto de esta deliciosa crema.
En esta ocasión llegó mi hija menor y como siempre le gusta darle su toque y le añadió leche, mantequilla y un toque de especias que la dejo irresistiblemente deliciosa. Nos encantó a todos. Y os traigo la receta por si os apetece.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 1 calabacín
- 1 patata mediana
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1/2 vaso de leche
- 25 gr de mantequill
- Queso rallado
- Especias mediterráneas, o bien las que os gusten a vosotros
PREPARACIÓN DE LA RECETA.
En primer lugar lavamos y secamos el calabacín, yo no le quito la piel, pero bien podéis hacerlo.
Cortamos en cuadrados no muy grandes.
Pelamos la patata y cortamos igual que el calabacín.
La cebolla la preparamos de igual manera.
Todo ello lo llevamos a un bol (yo lo voy a hacer en microondas, si no lo ponéis en una olla y lo hacéis al fuego).
Añadimos sal, pimienta y un par de cdas de aceite de oliva virgen.
Añadimos medio vaso de agua, ya que el calabacín soltará la suya y no nos hará falta más.
Removemos todo bien y llevamos al micro durante 20 minutos a máxima potencia.
Una vez tierno todo, lo trituramos, hasta que nos quede una crema suave y sedosa.
Añadimos la leche y la mantequilla, damos vueltas para que se integre y se funda bien.
A continuación incorporamos el queso para fundir, y obramos de igual manera, removemos hasta que se funda.
Incorporamos las especias.
Pasamos la batidora un poco más para asegurar que nos queda sedosa.
Y ya podemos servir esta deliciosa crema de calabacín y queso.
No sabéis lo rica y sabrosa que queda con el queso y las especias. Os la recomiendo mucho.
Os dejo alguna receta más:
Canelón de calabacín y tortilla
Crema de calabaza asada en air fryer
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
CREMA DE CALABACÍN Y QUESO
Una crema de calabacín suave, cremosa y con un toque a especias delicioso, lo que la hace muy sabrosa.
Prep Time 10 minutos
Cook Time 19 minutos
Total Time 29 minutos
Servings 6
Ingredients
- 1 calabacín
- 1 patata mediana
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de leche
- 25 gr de mantequilla
- Queso rallado al gusto
- Especias mediterráneas o al gusto
Instructions
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Lavar y secar el calabacín
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Cortamos en dados el calabacín, la patata y la cebolla
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Incorporámos a un bol y añadimos un par de cdas de aceite, la sal y la pimienta
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A máxima potencia durante 20 minutos
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Trituramos y añadimos la leche y la mantequilla
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Removemos para fundir la mantequilla
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Incorporamos el queso y obramos de la misma manera
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Añadimos las especias
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Pasamos la batidora de nuevo para dejarla suave y sedosa
Recipe Notes
Podéis utilizar las especias que os gusten, en mi caso son de justspices.
Podemos hacerlo en una olla al fuego, hasta que este tierno.
No añadimos más agua, ya que el calabacín suelta y además hay que añadir la leche, si una vez hecho todo esto lo queréis más líquido podéis añadir más agua o leche.
La podemos comer fría o caliente.
Yo no quito la piel de los calabacines. Pero esto va al gusto.
