La cocina de Merche Borjas

CARROT CAKE, FÁCIL

Hoy preparamos carrot cake, fácil, para la merienda. Yo no es que sea amante de los bizcochos de zanahoria, pero desde que probé este, la verdad es que me he vuelto adicta. De sabor suave y sabroso, de textura tierna y esponjosa, el toque de la canela junto al queso del frosting… Vamos que lo he preparado ya varias veces y cada vez me gusta más.

Así que si os pasa como a mi, que no sois apasionados de este, probadlo y me contáis. Os aseguro que lo repetiréis más de una vez. Además es super fácil de hacer ya que nos vamos a la receta tradicional del bizcocho de yogur.. Sin pesos ni problemas para poder prepararlo. Vamos a ver la receta.

VÍDEO RECETA – CARROT CAKE, FÁCIL

INGREDIENTES:

• 1 yogur natural tipo griego
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 2 medidas de azúcar
• 2 medidas y media de harina de trigo común
• 3 huevos
• 14 gr de levadura química o polvo para hornear
• 150 gr de zanahoria rallada
• 1 cda de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• 1 cda de canela

PARA EL FROSTING DE QUESO:

• 70 gr de mantequilla en punto pomada
• 60 gr de azúcar glas
• 60 gr de queso en crema

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En primer lugar vamos a poner en un bol el azúcar, la vainilla y los huevos.

Los batimos bien, sin necesidad de montar, solo hasta que no notemos el azúcar

Incorporamos el yogur y mezclamos de nuevo.

Toca el aceite, que de igual modo, añadiremos y removeremos de nuevo para integrar.

Reservamos un momento mientras mezclamos los ingredientes secos, la harina, la levadura, la sal y la canela.

Los tamizamos sobre la mezcla de huevos y removemos para integrar muy bien.

Incorporamos la zanahoria y mezclamos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Vamos a forrar la base del molde, en mi caso de 22 cm de diámetro, con papel de hornear y pintamos las paredes de este con un poco de aceite, para evitar que se pegue.

Vertemos la mezcla y llevamos a la freidora de aire a 160º durante 26 minutos. Podemos utilizar el programa Bake, la mía es Cosori, pero añadimos 6 minutos más la programa.

Debéis ir vigilando por que esto es como los hornos, dependiendo de cada uno así va.

Si quieres puedes hornear en horno convencional precalentando este a 180º y horneando durante 40/45 minutos o hasta que este hecho.

PREPARACIÓN DEL FROSTING DE QUESO:

Mientras preparamos el frosting.

En un bol colocamos la mantequilla en punto pomada y el azúcar glas y con ayuda de una espátula vamos mezclando hasta conseguir una crema suave y sedosa.

Incorporamos el queso crema frío y volvemos a mezclar hasta integrarlo y conseguir una crema .

Sacamos el bizcocho y dejamos que enfríe.

Desmoldamos y cubrimos la superficie de este con el frosting, repartiéndolo bien.

Yo como toque final le he puesto un poco de zanahoria rallada.

Os aconsejo que lo conservéis en la nevera.

Y ya tenemos listo este delicioso carrot cake, fácil. Ideal para cualquier ocasión.

Os dejo alguna receta más:

Bizcocho de naranja y coco en air fryer

Bizcocho de yogur y toblerone al microondas

Bizcochitos de mandarina

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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CARROT CAKE, FÁCIL

Un suave, tierno y esponjoso carrot cake, o bizcocho de zanahoria, con un frosting de queso fácil e ideal.

Course Postre

Cuisine Mediterránea

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Prep Time 10 minutos

Cook Time 25 minutos

Dejar enfríar 2 horas

Total Time 2 horas 35 minutos

Servings 8

Ingredients

• 150 gr de zanahoria rallada
• 1 yogur natural tipo griego
• 1 medida de aceite de girasol
• 2 medidas de azúcar
• 2 medidas y media de harina de trigo común
• 3 huevos talla L
• 14 gr de levadura química o polvo para hornear
• 1 cda de canela
• 1 cda de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 70 gr de mantequilla en punto pomada para el frosting
• 60 gr de azúcar glas para el frosting
• 60 gr de queso crema para el frosting

Instructions

1. Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla

2. Añadimos el yogur y removemos

3. El aceite y removemos de nuevo

4. Mezclamos los ingredientes secos y tamizamos sobre la mezcla de huevos

5. Removemos bien y añadimos las zanahorias ralladas, volviendo a mezclar

6. Forramos el fondo del molde con papel de horno, y pintamos las paredes con un poco de aceite

7. Cocinamos a 160º durante 26 minutos en la freidora de aire

8. Mezclamos la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una pasta suave, para el frosting

9. Incorporamos el queso y mezclamos bien, obtenemos una crema suave

10. Sacamos el carrot cake y dejamos enfríar

11. Desmoldamos y cubrimos con el frosting la superficie

12. Decoramos con un poco de zanahoria rallada

Recipe Video

Recipe Notes

Si lo hacemos en horno convencional lo precalentamos a 180º y horneamos de 40a 45 minutos, o hasta que este hecho.

El queso crema debe estar frío para añadirlo al frosting.

Es mejor conservar el carrot cake en la nevera.