La cocina de Merche Borjas

BURRITO DE AGUACATE Y LECHUGA

Hoy preparamos burrito de aguacate y lechuga. Sin duda las cenas en mi casa son lo más complicado casi de todas las comidas diarias. Unos porque cenan antes que otros, otros porque no les gusta esto o aquello… Así que cada noche es una odisea. Pero mis hijas y yo nos lo montamos muy bien, ya que nos encanta el aguacate, a mi marido es algo que ni fu ni fa. Así que aprovecho cuando la peque no trabaja y nos inventamos recetas con este ingrediente.

Una de estas noches que estábamos que que ceno, que que no, abrimos la nevera y como había un aguacate que el pobre ya llevaba varios días en ella decidí que esa noche caía. Seguimos rebuscando por la nevera. Y como no había salmón pues enganche el jamón de pavo. Y que mejor acompañamiento que el queso…

Luego abrí el cajón de las frutas y verduras y complete la cuestión con cebolla morada, lechuga, tomate y un poco de limón. Luego ya fue todo coser y cantar. La verdad es que estas recetas así fáciles y rápidas son una buena alternativa para las cenas de verano sobre todo, aunque en casa las comemos todo el año. Las tortillas de trigo es algo que tampoco faltan.

Es algo sencillo per a la vez delicioso y sano… Ya que como sabemos el aguacate es fuente de energía, tiene potasio, fibra, es bueno para el corazón, mantienen a raya el colesterol, para la tensión arterial, tiene propiedades antiinflamatorias… Vamos que es una verdadera joya de la gastronomía. Aunque ha sido de unos años para acá cuando se ha hecho tan conocido y utilizado en nuestras cocinas.

Vamos a ver esta delicia de receta y os invito a cenar.

INGREDIENTES DE LA RECETA.

• Tortillas de trigo, una por persona
• 1 aguacate
• Lechuga al gusto
• 1/4 de cebolla morada
• 1 tomate
• Unas gotas de limón
• Unas lonchas de jamón de pavo o cualquier fiambre que sea de vuestro agrado
• Unas lonchas de queso havartti o uno que sea cremoso

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Como vais a ver es una receta muy fácil y rápida de hacer. Os he puesto una tortilla por persona pero realmente hay quien se come dos… Así que a razón de las que vayáis a hacer necesitaremos duplicar o triplicar ingredientes.

Comenzamos partiendo el aguacate por el medio, sacando el hueso y quitando la piel.

Una vez hecho esto lo introducimos en un bol y vamos a triturar o chafar con ayuda de un tenedor.

En ese momento añadimos unas gotas de limón y removemos bien, para que no se ennegrezca el aguacate, ya que tiende a oxidarse en seguida.

A continuación cortamos la cebolla y el tomate en daditos lo más pequeño que podamos.

Lo mezclamos con el aguacate que quede bien repartido y una mezcla homogénea.

La lechuga la cortamos en juliana fina.

Y ya tenemos todo para preparar nuestro burrito de aguacate y lechuga.

Extendemos sobre la tortilla un poco de la mezcla del aguacate. Esto va a gusto.

Sobre esta colocamos la lechuga.

A continuación el jamón de pavo y el queso sobre este.

Ya solo nos queda cerrar el burrito, doblamos los laterales hacía dentro y enrollamos procurando que no se nos salga el relleno por ningún lado.

Dejamos el cierre en la parte de abajo.

Ya los tenemos listos para disfrutarlos.

Lo podéis comer así o bien pasarlos por una plancha o sarten para dorarlos un poco.

La verdad es que nosotros lo hacemos unas veces así y otras como os he enseñado arriba.

También podéis acompañarlo con alguna salsa, ya sea mayonesa, salsa especiada de tomate, un chutney… De lo que se os ocurra, siempre queda rico.

Y ahora os dejo que lo disfrutéis.

Os dejo alguna receta más por si os gustan:

Cogollos rellenos de salmón y aguacate

Ensalada de pasta y salsa rosa

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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BURRITO DE AGUACATE Y LECHUGA

Una fácil, rápida y deliciosa cena, además de sana ya que tiene pocas calorías y grasa. El aguacate con todas sus propiedades es una opción sana par cualquier persona

Course Tentempié

Cuisine Mediterránea

Prep Time 10 minutos

Total Time 10 minutos

Servings 4

Ingredients

• 4 tortillas de trigo
• 1 pieza aguacate
• Lechugas variadas o al gusto
• 1/4 cebolla morada o tierna
• 1 tomate
• 1 cda zumo de limón
• 8 lonchas jamón York, pechuga de pavo, choped de pavo
• 8 lonchas queso havartti

Instructions

1. Cortamos el aguacate, sacamos el hueso y le quitamos la cascara

2. Lo introducimos en un bol y lo trituramos con ayuda de un tenedor

3. Añadimos unas gotas de limón para que no se oxide y removemos

4. Cortamos la cebolla y el tomate lo más menuda que podamos

5. Mezclamos con el aguacate, removiendo bien

6. Cortamos la lechuga en juliana fina

7. Sobre la tortilla extendemos un poco de la mezcla

8. Colocamos la lechuga, el jamón y el queso

9. Cerramos el burrito por los laterales y luego enrollando sobre si mismo

10. Dejamos el cierre en la parte de abajo

11. Podemos pasarlos por la sarten y dorarlos un poco o no

12. En mi caso los comemos tal cual

Recipe Notes

Podéis utilizar cualquier salsa de vuestro agrado para acompañar, como un chutney de mango, o una mayonesa de curry.

Podéis variar los ingredientes a vuestro gusto

Se le puede añadir más cebolla cortada en juliana.

Al igual que el tomate.

Podemos hacerlos con restos de pollo asado o cualquier carne que tengas a mano.