Suave y tierno bizcocho de zanahoria y naranja con un toque crujiente de nueces. Una merienda o desayuno ideal para todos.
BIZCOCHO HUMEDO DE NARANJA Y ZANAHORIA
Llega la hora de la merienda y mi hija mayor, Andrea siempre me dice que quiere un bizcocho hecho por la mami… Así que de vez en cuando le cumplo el deseo y le doy una de sus meriendas favoritas. Este bizcocho humedo de naranja y zanahoria es una autentica maravilla. Por su jugosidad que le aporta la zanahoria y por su sabor a cítrico que es una delicia. Además el toque ideal es el del glaseado de naranja el cual le da un aporte extra de sabor.
Así que ya podéis ir probando porque seguro que se convertirá en uno de los bizcochos favoritos de casa. Voy a enseñaros la receta de este bizcocho humedo de naranja y zanahoria, que veréis que fácil es de preparar.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 3 huevos
- 210 gr de harina de trigo común
- 1 zanahoria rallada
- El zumo y la ralladura de una naranja
- 100 ml de aceite de girasol
- 10 gr de levadura química o polvo de hornear
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Unas chispas de chocolate
- 100 gr de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar glas
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Rallamos la piel de la naranja y exprimimos el zumo.
Rallamos también la zanahoria.
En un bol ponemos los huevos enteros junto al azúcar y con ayuda de unas varillas eléctricas los montamos hasta que cambien de color y dupliquen o tripliquen el volumen.
Incorporar el jugo de naranja, (reservamos un par de cucharadas para el glaseado) la ralladura, la zanahoria y el extracto de vainilla.
Volvemos a mezclar suavemente.
Añadimos el aceite y mezclamos nuevamente.
Añadimos la sal y la levadura a la harina.
Incorporamos la harina con ayuda de un colador para tamizarla y así evitar que se produzcan grumos.
Mezclamos e integramos con ayuda de una espátula con movimientos envolventes para evitar perder el aire que tiene la mezcla.
Añadimos las chispas de chocolate y las repartimos bien.
Encamisamos un molde o bien lo forramos con papel de hornear.
Vertemos la masa en el molde y damos unos golpes para que las burbujas de aire salgan a la superficie.
En el horno precalentado a 180º lo horneamos durante 40/45 minutos aproximadamente. Dependiendo del horno.
Comprobamos con un palillo que salga seco y lo sacamos del horno.
Dejamos unos minutos a que baje la temperatura.
Desmoldamos y dejamos sobre una rejilla para que se enfríe del todo.
Preparamos el glaseado poniendo el azúcar glas en un cuenco y añadimos el zumo que reservamos. Lo ponemos de muy poco en poco hasta conseguir la consistencia del glaseado que deseemos.
Lo vertemos por la superficie del bizcocho, y decoramos con un poco de ralladura de naranja.
Una vez se haya secado el glaseado ya podremos disfrutar de este rico bizcocho humedo de naranja y zanahoria.
Os dejo alguna receta más por si os gustan:
Tarta de zanahoria en microondas
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
BIZCOCHO HUMEDO DE NARANJA Y ZANAHORIA
Un tierno, esponjoso y jugoso bizcocho de zanahoria y naranja con un toque de chocolate, muy humedo y agradable al paladar.
Prep Time 15 minutos
Cook Time 45 minutos
Total Time 1 hora
Servings 6
Ingredients
- 3 huevos talla L
- 210 gr de harina de trigo común
- 1 zanahoria rallada
- naranja exprimida
- 100 ml de aceite de girasol
- 10 gr de levadura química o polvo para hornear
- 1 cda de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Chispas de chocolate al gusto
- 100 gr de azúcar
- 2 cdas de azúcar glas
Instructions
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Rallamos la zanahoria y la naranja y exprimimos el zumo
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Ponemos los huevos y el azúcar y los batimos hasta que monten, blanqueen y dupliquen su volumen
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Incorporamos el zumo de la naranja, reservando un par de cucharadas para el glaseado
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La zanahoria y el extracto de vainilla y mezclamos
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Incorporamos el aceite y volvemos a remover
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Agregamos la sal a la harina y la levadura química
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Tamizamos con un colador sobre la mezcla y removemos con movimientos envolventes y suavemente
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Agregamos las chispas de chocolate y removemos para que se repartan bien
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Forramos el molde con papel de hornear y vertemos la mezcla
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Damos unos golpes para sacar las burbujas de aire
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Horno precalentado a 180º y horneamos durante 40/45 minutos
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Dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos sobre una rejilla
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Para el glaseado mezclamos el azúcar glas con zumo que habíamos reservado poco a poco hasta conseguir la textura adecuada
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Vertemos sobre el bizcocho ya frío y espolvoreamos un poco de ralladura de naranja, opcionalmente
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Dejamos secar el glaseado y listo
Recipe Notes
La ralladura de naranja sobre el glaseado será opcional, aunque le da un toque estupendo.
Remover con cuidado para que no se bajen los huevos que hemos montado.
Las chispas de chocolate son opcionales pero os aconsejo que las pongáis porque son un toque delicioso.
