La cocina de Merche Borjas

BIZCOCHO DE VAINILLA Y FRUTOS ROJOS

Hoy merndamos bizcocho de vainilla y frutos rojos. ¿Tienes algunos frutos rojos descongelados que te sobraron? ¿Una natilla solitaria en la nevera? No los dejes olvidados: conviértelos en este bizcocho de vainilla y frutos rojos que no solo es fácil de hacer, sino también increíblemente esponjoso, tierno y con un toque frutal que lo hace irresistible.

Ideal para acompañar el café del desayuno o como postre en una merienda especial. ¡Y lo mejor es que se puede hacer tanto en horno como en freidora de aire! Vamos a por la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 2 medidas de azúcar
• 1 natilla de vainilla (unos 125 g aprox.)
• 3 medidas de harina de trigo (tamizada)
• ¾ de medida de aceite de girasol
• 2 huevos tamaño L (o 3 tamaño M)
• ½ sobre de levadura química (tipo Royal, unos 8 g)
• 1 pizca de sal
• Frutos rojos descongelados y escurridos (arándanos, frambuesas, moras, fresas…)

Las medidas están basadas en el vasito de la natilla que uses como referencia.

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

1. Vierte la natilla en un bol grande. Añade el azúcar, los huevos, el aceite, la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal.

2. Mezcla con varillas (manuales o eléctricas) durante 2–3 minutos hasta que la masa quede suave, sin grumos y cremosa.

3. Incorpora los frutos rojos escurridos con movimientos suaves y envolventes. Evita sobrebatir para que no se rompan demasiado ni tiñan toda la masa.

4. Engrasa con mantequilla o aceite un molde tipo bundt o de chimenea. Espolvorea con un poco de harina para que el bizcocho no se pegue.

5. Vierte la mezcla y da unos golpecitos suaves al molde para nivelar y eliminar burbujas de aire.

6. 🔥 Tiempo y temperatura de cocción

Puedes hacerlo de dos formas:

Opción 1: Freidora de aire

✅ 160 °C

⏱ 30 minutos aprox.

Comprueba con un palillo que salga limpio. Si no, añade 5 minutos más.

Opción 2: Horno tradicional

Coloca el molde a altura media. Al final, pincha con un palillo para asegurarte de que está cocido.

✅ 180 °C (calor arriba y abajo, sin ventilador) precalentado.

⏱ 40 minutos aprox.

7. Una vez cocido, deja enfriar unos 10–15 minutos dentro del molde antes de desmoldar. Puedes servirlo tal cual, espolvorear con un poco de azúcar glas o acompañarlo con un extra de frutos rojos frescos o una cucharada de yogur natural.

💡 Consejos y variaciones

• Usa natillas caseras o comerciales: Si tienes natillas sobrantes de otra receta, aprovéchalas.
• Hazlo más ligero: Puedes sustituir parte del aceite por yogur natural.
• Para congelar: Corta en porciones y congela envuelto en film. Descongela a temperatura ambiente.
• No te pases batiendo: Una mezcla demasiado trabajada puede hacer que el bizcocho quede denso.

📌 Conclusión

Este bizcocho es un auténtico salvavidas para aprovechar ingredientes y disfrutar de un dulce casero sin complicaciones. El toque de vainilla de la natilla y el frescor de los frutos rojos hacen de este bizcocho una receta que repetirás más de una vez. ¡Pruébalo y cuéntame cómo te quedó!

Te dejo alguna receta más:

Bizcocho de calabaza y canela

Bizcocho sin harina

Si te ha quedado alguna duda puedes dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas te la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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BIZCOCHO DE VAINILLA Y FRUTOS ROJOS

Con unos frutos rojos que sobraron descongelados y unas natillas… ¡nos marcamos este bizcocho suave, tierno y esponjoso que alegra cualquier desayuno o merienda! 🍓🍰

Course Postre

Cuisine Mediterránea

Prep Time 5 minutos

Cook Time 30 minutos

Total Time 35 minutos

Servings 6

Ingredients

• 1 natillas
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina de trigo tamizada
• 3/4 medida de aceite de girasol
• 1/2 sobre de levadura química o polvo para hornear
• Pizca de sal
• Frutos rojos al gusto
• 2 huevos talla L

Instructions

1. Vierte las natillas en un bol y añade el resto de ingredientes (menos los frutos rojos).

2. Mezcla bien un par de minutos hasta lograr una masa suave y cremosa

3.  Incorpora los frutos rojos y mezcla con suavidad

4.  Engrasa y enharina un molde de chimenea, vierte la mezcla y da unos golpecitos para nivelar

5.  Cocina: Freidora de aire → 160 °C · 30 min aprox. Horno tradicional → 180 °C · 40 min aprox.

6. Espolvorea azúcar glas

Recipe Notes

💡 Consejos y variaciones

• Usa natillas caseras o comerciales: Si tienes natillas sobrantes de otra receta, aprovéchalas.

• Hazlo más ligero: Puedes sustituir parte del aceite por yogur natural.

• Para congelar: Corta en porciones y congela envuelto en film. Descongela a temperatura ambiente.

• No te pases batiendo: Una mezcla demasiado trabajada puede hacer que el bizcocho quede denso.

  📌 Conclusión

  Este bizcocho es un auténtico salvavidas para aprovechar ingredientes y disfrutar de un dulce casero sin complicaciones. El toque de vainilla de la natilla y el frescor de los frutos rojos hacen de este bizcocho una receta que repetirás más de una vez. ¡Pruébalo y cuéntame cómo te quedó!