La cocina de Merche Borjas

BERENJENAS RELLENAS DE POLLO

Hoy cocinamos berenjenas rellenas de pollo.Que ricas son las berenjenas en cualquier versión que preparemos con ellas. Hoy os dejo por aquí unas rellenas de carne de pollo. Pero con un toque exótico, le vamos a poner una pizca de curcuma. No sabéis el sabor que le da esta especia… Combina muy bien con el pollo y la berenjena.

En casa somos bastante adictas a las berenjenas rellenas. Eso sí, las chicas, porque al papi no le van mucho, por no decir nada! Así que las preparo siempre para nosotras y nos gusta explorar nuevos sabores. Por aquello de renovarse o morir. ¿No? Pues vamos con esta rica receta de berenjenas rellenas de pollo con un toque de curcuma.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 1/2 KG de boloñesa de pollo, aquí tienes la receta toca las letras azules
• 2 berenjenas
• 1 cucharada de curcuma
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1/2 litro de leche
• 1 cucharada sopera de harina de trigo
• 25 gr de mantequilla
• Queso rallado
• Queso mozarella

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Cocinamos las berenjenas en el microondas. Toca aquí y verás como se hace:

Preparamos la carne de pollo en boloñesa tal y como os explico en el enlace. Lo tienes en los ingredientes.

Con las berenjenas ya cocinadas y blandas, extraemos la pulpa con ayuda de una cuchara. Y la agregamos a la carne, donde la dejamos que coja todos los sabores de esta.

Incorporamos la curcuma y movemos bien para que se reparta por toda la salsa.

Una vez lista reservamos la boloñesa.

Preparamos una bechamel. Os doy dos opciones, o bien la haces de forma tradicional. O en el microondas que aquí te dejo como puedes hacerla: Bechamel al microondas

Yo la voy a preparar de la forma típica en el fuego. Para ello ponemos en una olla o sartén la mantequilla.

Cuando se deshaga añadimos la harina de golpe y movemos muy bien para que se cocine y no sepa a crudo.

En el momento en que coja color dorado claro añadimos la leche a temperatura ambiente. Primero la mitad y movemos muy bien para que se vaya espesando.

Vamos añadiendo la leche poco a poco para conseguir una bechamel perfecta. En cuanto pasemos la espátula por el centro y tarde en volver a juntarse, la tenemos.

Salpimentamos al gusto. También puedes añadirle nuez moscada. A nosotros nos gusta más con pimienta, pero tu decides.

Si te ha quedado un poco grumosa no te preocupes. Pasale la batidora y quedará perfecta.

Ya tenemos la bechamel lista. Añadimos un par de cucharadas al conjunto de la boloñesa. Para aunar sabores. Queda delicioso de esta manera.

En una bandeja de horno con un poco de aceite en la base colocamos las berenjenas vacías.

Rellenamos con la carne. Y vertemos la bechamel sobre ellas.

Ya solo nos queda añadir el queso rallado y mozarella al gusto.

Yo suelo además, añadir un chorrito de aceite sobre este, así coge un dorado precioso.

Precalentamos el horno a 200º y las introducimos dejándolas hasta que el queso se ha fundido y cogido color. Si quieres puedes poner el grill para dorarlas aún más.

Sacamos del horno y a disfrutar de estas berenjenas rellenas de pollo y un toque de curcuma.

Os dejo alguna receta más por si os gusta.

Berenjenas rellenas de carne al curry

Y hasta aquí esta rica receta de La cocina de Merche Borjas. Hasta la próxima!