La cocina de Merche Borjas

BANDA DE HOJALDRE CON CREMA, FRESAS Y KIWI

Que os voy a decir de esta maravilla de banda de frutas y crema… Que no hay palabras para describir lo deliciosa y refrescante que es. Puede parecernos que es algo pesada por  lo de la crema, pero nada más alejado de la realidad. Es tan suave con el toque de frescor que le aportan las frutas, la hacen muy rica y apetecible. En esta ocasión yo le puse fresas y kiwi, pero puedes variar las frutas a tu elección. Hoy merendamos banda de hojaldre con crema, fresas y kiwi.

La crema es de vainilla preparada al microondas. Aquí en el blog la tenéis. Os puedo asegurar que repetiréis más de una vez. Crema de vainilla al microondas

INGREDIENTES DE LA RECETA: (banda de hojaldre con crema, fresas y kiwi)

• Una lámina de hojaldre
• Crema pastelera
• Fresas
• Kiwi
• Huevo
• Mermelada de melocotón

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Extendemos la masa de hojaldre y vamos a cortar unas tiras de 2 centímetros de ancho. Batimos un huevo, el cual nos servirá para pintar y además hará las veces de pegamento. Pintamos todo el perímetro de la lámina de hojaldre con el huevo. Colocamos las tiras que hemos cortado, procurando alinearlas lo mas posible en los bordes.

Una vez echo este marco, pasamos a pinchar toda la superficie del hojaldre con un tenedor, para que no nos suba mucho. Eso si, no pincharemos las bandas que hemos puesto la rededor formando el marco. Ya que eso nos interesa que suba, para que nos haga un borde alto. Donde poder poner nuestra crema y que no se derrame.

La pintamos con el huevo batido y la introduciremos en el horno precalentado a 200º durante 18/20 minutos. Si vemos que sube por el centro, volveremos a pinchar con el tenedor. Cuando esté dorada, ya la tenemos.

Sacamos del horno. Con la ayuda de una manga pastelera o con una cuchara, pondremos y extenderemos la crema por toda la superficie del hojaldre.

Las frutas ya las tendremos cortadas en laminas finas, y las iremos poniendo sobre la crema, como mas nos guste o apetezca. Variando la combinación y las frutas a nuestra elección.

Ponemos un par de cucharadas de mermelada de melocotón en un bol y la calentamos un poco en el microondas. Con la simple función de aligerarla un poco y poder pintar mejor con ella toda la banda o coca. Esto le aportará un toque de sabor que contrastara con todos los demás. Además de darle un brillo precioso a nuestra banda de hojaldre con crema, fresas y kiwi.

La meteremos en la nevera un par de horas para que se asienten bien todos los ingredientes. La mermelada se solidifique un poco y ya podremos empezar a cortar porciones. Desde luego que una sola no va a ser, es altamente adictiva.

Croissants con masa rápida de hojaldre

Otra receta más de La cocina de Merche Borjas, la cual espero que os guste tanto como a mi.