La cocina de Merche Borjas

ARROZ CON BUTIFARRA

Hoy preparamos arroz con butifarra. Qu preparé el otro día unas butifarras y me quede con una de ellas sobrando en la nevera. Y pensé, porque no utilizarlas en un arrocito que tanto nos gustan en casa… Así que dicho y hecho, aquí tenéis esta delicia.

Vamos a por la receta que es una delicia y fácil de hacer.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 1 butifarra asada del día anterior
• 1 lata de calamares en salsa americana
• 1/2 ceboll
• 1 diente de ajo
• 1/4 de puerro
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• 1 cda de pimentón dulce o picante
• 2 cdas de tomate frito
• 1/2 vaso de vino tinto
• 400 gr de arroz redondo
• 1 litro aprox de caldo de carne o agua
• opcional, azafrán o colorante alimentario

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

1.  A mí me sobró una butifarra, pero puedes utilizar las sobras que tengas de otra carne, lomo, conejo, pollo, ternera…

2. Corto la butifarra en rodajas de medio cm aprox. Puedes hacerlo en cuadraditos.

3. En un poco de aceite pocha la cebolla, el ajo y el puerro con un poco de sal, hasta que se vuelva transparente y esté blando.

4. Añades la carne y los calamares, mezclas todo bien, para que se integren los sabores.

5. Incorpora el pimentón y el tomate frito, dejando un minuto para que se mezclen todos los sabores.

6. Vierte el vino y deja que reduzca unos minutos y se evapore el alcohol.

7. Incorpora el arroz y lo nacaramos, deja que se sofría un par de minutos, removiendo para que se integren los sabores y el arroz absorba todos los sabores.

8. Vierte el caldo o agua bien caliente, rectifica de sal y pimienta y deja que cueza a fuego medio alto 17 minutos, si se se queda muy blanco puedes añadir un poco de azafrán o colorante alimentario.

9. Retira del fuego y deja reposar cinco minutos tapado con un paño.

Y listo para disfrutar de todas las maneras posibles, algo fácil y rápido de hacer y aprovechando todos lo que nos va quedando en la nevera.

Te dejo alguna receta mas:

Arroz de pulpo con carpaccio de gambas

Arroz con pisto exprés

Croquetas de paella

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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ARROZ CON BUTIFARRA

Arroz con butifarra, una receta de aprovechamiento, si nos queda cualquier resto por de comida podemos darle una nueva vida, igual de rica.

Course Plato principal

Cuisine Mediterránea

Prep Time 10 minutos

Cook Time 25 minutos

Total Time 35 minutos

Servings 4

Ingredients

• 1 butifarra asada
• 1 lata de calamares en salsa americana
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/4 de puerro
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 1 cda de pimentón dulce
• 1 cda de pimentón picante
• 2 cdas de tomate frito
• 1/2 vaso de vino tinto
• 400 gr de arroz redondo
• 1 litro de caldo o agua
• Azafrán o colorante alimentario opcional

Instructions

1. Corto la butifarra en rodajas de medio cm aprox

2. En un poco de aceite sofreímos la cebolla, el ajo y el puerro con un poco de sal, hasta que se vuelva transparente

3. Añadimos la carne y los calamares, mezclamos todo bien

4. Incorporamos el pimentón y el tomate frito, dejando un minuto para que se integre todo

5. Vertemos el vino y dejamos que reduzca unos minutos

6. Incorporamos el arroz y lo nacaramos, dejamos que se sofría un par de minutos, removiendo para que se integren los sabores

7. Vertemos el caldo o agua bien caliente, rectificamos de sal y pimienta y dejamos que cueza a fuego medio alto 17 minutos, añade colorante si lo ves necesario

8. Retiramos del fuego y dejamos reposar cinco minutos tapado