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como hacer arroz con butifarra

ARROZ CON BUTIFARRA

Arroz con butifarra, una receta de aprovechamiento, si nos queda cualquier resto por de comida podemos darle una nueva vida, igual de rica.

Course Plato principal
Cuisine Mediterránea
Prep Time 10 minutos
Cook Time 25 minutos
Total Time 35 minutos
Servings 4

Ingredients

  • 1 butifarra asada
  • 1 lata de calamares en salsa americana
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de puerro
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 cda de pimentón dulce
  • 1 cda de pimentón picante
  • 2 cdas de tomate frito
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 400 gr de arroz redondo
  • 1 litro de caldo o agua
  • Azafrán o colorante alimentario opcional

Instructions

  1. Corto la butifarra en rodajas de medio cm aprox

  2. En un poco de aceite sofreímos la cebolla, el ajo y el puerro con un poco de sal, hasta que se vuelva transparente

  3. Añadimos la carne y los calamares, mezclamos todo bien

  4. Incorporamos el pimentón y el tomate frito, dejando un minuto para que se integre todo

  5. Vertemos el vino y dejamos que reduzca unos minutos

  6. Incorporamos el arroz y lo nacaramos, dejamos que se sofría un par de minutos, removiendo para que se integren los sabores

  7. Vertemos el caldo o agua bien caliente, rectificamos de sal y pimienta y dejamos que cueza a fuego medio alto 17 minutos, añade colorante si lo ves necesario

  8. Retiramos del fuego y dejamos reposar cinco minutos tapado