La cocina de Merche Borjas

ALBÓNDIGAS EN SALSA CON CHOCOLATE

Hoy preparamos albóndigas en salsa con chocolate. Una de las comidas favoritas de mi hija mayor, las albóndigas en salsa con chocolate, sin duda una delicia, para mojar mucho pan.

Sin más preámbulo nos vamos con esta rica receta.

VIDEO RECETA:

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 1 kg de carne picada de ternera
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta blanca y negra molidas
• Romero
• Tomillo
• 1 pizca de jengibre
• 1 huevo
• 1 rebanada de pan
• Un poco de leche
• Harina
  PARA LA SALSA:
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/4 de puerro
• 2 cdas de tomate frito
• 1/2 vaso de vino tinto
• Agua o caldo de pollo
• 50 gr de queso parmesano rallado
• 1/2 onza de chocolate negro
• Un puñado de guisantes

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

1. En un bol introducimos todos los ingredientes para hacer las albóndigas menos la harina.

2. Lo mezclamos todo muy bien y cogemos porciones de la masa para hacer nuestras albóndigas.

3. Las pasamos por harina y las freímos en aceite de oliva, hasta que estén doradas por todos lados y reservamos.

4. En ese mismo aceite pochamos la cebolla, ajo y los pimientos, añadimos sal y pimienta y dejamos que ablande todo.

5. Añadimos el puerro y dejamos que se cocine de igual manera.

6. Agregamos el tomate frito y damos unas vueltas, a continuación incorporamos el vino tinto y dejamos que reduzca.

7. Trituramos todo el conjunto y lo devolvemos a la cazuela, con un poco de agua o caldo.

8. Añadimos las albóndigas y removemos bien para que se impregnen de la salsa .

9. Cocinamos 15 minutos y añadimos los guisantes dejando otros 4 minutos aprox.

10. Incorporamos el queso parmesano rallado y el chocolate y dejamos que se funda todo, removiendo bien para que la salsa quede homogénea.

Y saca la barra de pan porque esto esta de locos!

Os dejo alguna receta más:

Albóndigas la vino tinto

Albóndigas de pescado en salsa verde con gambas y huevo.

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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ALBÓNDIGAS EN SALSA CON CHOCOLATE

Una de las comidas favoritas de mi hija mayor, las albóndigas en salsa con chocolate, sin duda una delicia, para mojar mucho pan.

Course Plato principal

Cuisine Mediterránea

Prep Time 15 minutos

Cook Time 30 minutos

Total Time 45 minutos

Servings 4

Ingredients

• 1 kg de carne picada de ternera en mi caso
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta negra y blanca molidas
• Romero
• Tomillo
• Una pizca de jengibre
• 1 huevo
• 1 rebanada de pan
• Leche para remojar el pan
• Harina para enharinar las albóndigas
• 1 cebolla para la salsa
• 2 dientes de ajo "
• 1/2 de Pimiento rojo y verde "
• 1/4 de puerro "
• 2 cdas de tomate frito "
• 1/2 vaso de vino tinto "
• Agua de caldo o de pollo "
• 50 gr de queso parmesano rallado "
• 1/2 onza de chocolate negro "
• Unos guisantes "

Instructions

1. Mezclamos todos los ingredientes para las albóndigas menos la harina

2. Formamos las albóndigas y las enharinamos

3. Freímos por todos lados con aceite de oliva hasta que doren

4. En el mismo aceite pochamos cebolla, ajo, sal y pimienta, pimientos hasta ablandar

5. Añadimos el puerro y dejamos cocinar de nuevo

6. Añadimos el tomate frito y damos una vuelta

7. Vertemos el vino y dejamos reducir

8. Trituramos todo y añadimos un poco más de agua o caldo a la cazuela

9. Incorporamos las albóndigas y cocinamos 15 minutos

10. Añadimos los guisantes y cocinamos 4 minutos más

11. Añadimos el queso parmesano y el chocolate y dejamos que se funda se homogenice la salsa

Recipe Video