ALBÓNDIGAS EN SALSA CON CHOCOLATE
Una de las comidas favoritas de mi hija mayor, las albóndigas en salsa con chocolate, sin duda una delicia, para mojar mucho pan.
Ingredients
- 1 kg de carne picada de ternera en mi caso
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta negra y blanca molidas
- Romero
- Tomillo
- Una pizca de jengibre
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan
- Leche para remojar el pan
- Harina para enharinar las albóndigas
- 1 cebolla para la salsa
- 2 dientes de ajo "
- 1/2 de Pimiento rojo y verde "
- 1/4 de puerro "
- 2 cdas de tomate frito "
- 1/2 vaso de vino tinto "
- Agua de caldo o de pollo "
- 50 gr de queso parmesano rallado "
- 1/2 onza de chocolate negro "
- Unos guisantes "
Instructions
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Mezclamos todos los ingredientes para las albóndigas menos la harina
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Formamos las albóndigas y las enharinamos
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Freímos por todos lados con aceite de oliva hasta que doren
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En el mismo aceite pochamos cebolla, ajo, sal y pimienta, pimientos hasta ablandar
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Añadimos el puerro y dejamos cocinar de nuevo
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Añadimos el tomate frito y damos una vuelta
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Vertemos el vino y dejamos reducir
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Trituramos todo y añadimos un poco más de agua o caldo a la cazuela
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Incorporamos las albóndigas y cocinamos 15 minutos
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Añadimos los guisantes y cocinamos 4 minutos más
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Añadimos el queso parmesano y el chocolate y dejamos que se funda se homogenice la salsa