La cocina de Merche Borjas

ACEITE DE AJO Y PEREJIL

Este aceite aromatizado con ajo y perejil, además de ser muy sencillo y rápido de preparar, es particularmente útil ya que te servirá para muchas recetas. Añadir a algún plato de pasta, o pincelar sobre unos panes tostados. También podemos napar con el carnes o pescados. Os dejo la receta. Hoy preparamos aceite de ajo y perejil.

Lo cierto es que en mi nevera no falta nunca un recipiente con este rico adminiculo, ya que es super versátil y lo podemos utilizar en multitud de preparaciones, por ejemplo con pasta como aquí:

Espaguetis con gambas y champiñones

champiñones al ajillo

Con este aceite podrás darle a tus platos un toque único de sabor y de olor.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• Unos diez o doce dientes de ajo
• Un buen manojo de perejil fresco o en su defecto tres cucharadas grandes de perejil seco
• Abundante aceite de oliva virgen extra

PREPARACION DE LA RECETA: ACEITE DE AJO Y PEREJIL

Con estos pocos ingredientes vamos a preparar esta receta.

Pelamos los ajos y ponemos en una picadora de alimentos. Podemos hacerlo perfectamente a mano.

Cortamos los dientes de ajo en dados pequeños. El perejil si es fresco, cogeremos las hojas y las añadiremos a la picadora. Si es seco no lo agregamos y lo reservamos para el final.

Lo trituramos todo hasta conseguir que los dos queden en trozos pequeños.

Introducimos el ajo y el perejil en un bote de cristal y le agregamos aceite de oliva, hasta llenar el bote.

Cerramos bien, y guardamos en el frigorífico. Lo dejamos macerar unos días, antes de usarlo para que el aceite se impregne bien de los sabores del ajo y el perejil.

Alguna receta más donde utilizarlo:

Tallarines con calabacin y gambas

Y ya podemos usar nuestro aceite, ideal para pastas, panes, carnes, pescados, etc… 

Hasta aquí esta sencilla receta de La cocina de Merche Borjas

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ACEITE DE AJO Y PEREJIL

Un fondo de nevera ideal para muchas de nuestras preparaciones, carne, pescado, pasta, bocadillos…

Course Acompañamiento

Cuisine Mediterránea

Prep Time 5 minutos

Total Time 5 minutos

Servings 2

Ingredients

• 1 picadora o procesador de alimentos
• 1 cuchillo
• 1 recipiente con tapa para guardar el preparado

Instructions

1. Pelamos los ajos

2. Añadimos a la picadora o procesador

3. Agregamos el perejil si es fresco

4. Procesamos

5. Lo añadimos a un recipiente y rellenamos de aceite

6. Removemos bien y reservamos en nevera hasta su utilización

Recipe Notes

El perejil puede ser fresco y añadirlo con los ajos a la picadora.

Si es seco se añade cuando estén los ajos picados.

Llenamos bien de aceite.

Dejamos un día que macere y coja el aceite todo el sabor.

Versátil, ya que lo podemos utilizar en pastas, carnes, pescados, bocatas…