La cocina de Merche Borjas

LASAÑA DE CALABACÍN Y ATÚN

Hoy comemos lasaña de calabacín y atún. Pues si, en casa somos forofos del calabacín de cualquier forma y manera. Lo solemos comer en puré, crema, frito, rebozado, a la brasa, a la plancha, relleno, en sofritos, tortilla, al horno… en fin que os voy a decir.

En esta ocasión os traigo la versión lasaña de los rollitos de calabacín y atún que tenemos aquí en la web. De esta manera podéis elegir la forma de presentarlo según el día, la ocasión o el antojo que tengamos. Desde luego elijas la forma que elijas vas a disfrutar muchísimo. Vamos con la receta de esta lasaña de calabacín.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• Un calabacín grande
• 2 latas de atún en aceite
• 1 lata de pimiento morrón
• Un poco de tomate frito o salsa de tomate casera
• Queso rallado al gusto, mozarella, o 4 quesos
• Jamón York
• Unas lonchas de queso havartti
• 1 par de huevos cocidos rallados
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En primer lugar os dejo la versión rollitos para que podáis elegir cual preferís: Rollitos de calabacín con atún

Comenzamos cortando el calabacín con su piel y todo. Eso si, bien lavado y seco.

Cortamos lonchas a lo largo con ayuda de una mandolina o bien un cuchillo. Procurando que sean finas, para poder manejarlas bien y además se cocinen antes.

Las vamos colocando sobre un paño de cocina limpio, unas al lado de las otras. Añadimos sal y dejamos que suden. De esta manera soltará el exceso de agua el calabacín para que no nos quede luego aguada la lasaña.

Pasados unos 10 minutos veremos la cantidad de agua que hay en la superficie de las lonchas, la secamos con ayuda de un papel de cocina y les damos la vuelta repitiendo el proceso.

Vamos preparando el relleno en un bol.

Colocamos el pimiento cortado muy menudo, el atún escurrido de su aceite, los huevos rallados, un poco de tomate frito y queso al gusto.

Removemos todo para que se mezcle bien.

Ponemos un poco de sal y pimienta.

En una bandeja de horno colocamos en el fondo un poco de tomate y lo esparcimos por la superficie, para que no se nos pegue la lasaña de calabacín.

Colocamos una capa de calabacín superponiendo unas lonchas un centímetro más o menos sobre la anterior.

Ponemos una capa de relleno y la extendemos por toda la superficie.

Añadimos una capa de jamón York y otra de queso y volvemos a repetir todo el proceso. Dejando la ultima capa de calabacín.

Incorporamos la mozarella o el queso que hayamos elegido.

HORNEADO DE LA LASAÑA:

Horno precalentado a 200º y vamos a introducir nuestra lasaña de calabacín por espacio de 30 minutos. O hasta que veamos que el queso se ha fundido, dorado y que ya la tenemos lista.

Sacamos del horno y dejamos que temple un poco para poder cortarla bien.

Ya podemos servirla y disfrutar de esta rica lasaña de calabacín y atún.

Os dejo alguna receta más por si os gustan:

Coliflor al estilo asiático

Napolitanas saladas

Si te ha quedado alguna duda, puedes dejarme un comentario y La cocina de Merche Borjas contestará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.