La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

TORTILLA PAISANA

En casa nos encantan las tortillas de toda clase de rellenos y tamaños. Frías, calientes… Son perfectas para llevarlas al campo o la playa. Nos arreglan una cena o una comida en un momento. Nuestra típica tortilla... Que rica y fácil de hacer. Y como en todo cada maestrillo tiene su librillo. Y cada casa su propia versión de esta maravilla gastronómica.

como hacer tortilla de patatas paisana

Hoy vamos a preparar una paisana. La particularidad de esta es que además de las patatas lleva diferentes verduras. Yo he puesto la que os detallo a continuación pero podéis variarlas. Vamos a ver la receta.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 10 huevos
  • 2 patatas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Un calabacín
  • 1 cebolleta o cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Cortamos las verduras en dados del mismo tamaño más o menos

Pelamos las patatas y las dejamos igual.

En una sarten con abundante aceite de oliva pochamos todos los ingredientes menos los huevos.

Yo la suelo hacer cocinándolo todo a la vez. Más o menos tienen el mismo punto de cocción.

Añadimos sal y dejamos que se hagan lentamente a fuego medio bajo.

Mientras en un bol vamos a batir los huevos. Salamos un poco con cuidado que ya lo hicimos con el relleno.

Una vez listo este lo sacamos escurriendo la mayor cantidad de aceite posible. Y la agregamos a los huevos.

Movemos para mezclar todo bien.

En una sarten más pequeña vertemos una cucharada de aceite de pochar las verduras y las patatas.

incorporamos la mezcla a ella y a fuego medio vamos a cuajar la tortilla por una cara.

Unos minutos después, 4 o 5 le damos la vuelta con la ayuda de una tapadera o un plato.

Y dejamos cuajar por el otro lado. El punto de cuajado dependerá del gusto de cada uno. A nosotros nos encanta que no lo esté del todo.

Y con ella lista la sacamos a un plato y como os digo la podemos tomar caliente o fría. Os confieso que a mi me gusta casi más de un día para otro…

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Y sobre todo un buen bocata de esta… ¡Delicia total!

Te dejo por aquí la típica y más rica tortilla de patatas

Y hasta aquí esta receta de La cocina de Merche Borjas hasta la próxima.

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